Ιερά Συμμαχία.
Των άξιων. Των όμορων. Των όμαιμων. Των ισχυρών. Των σημαινόντων.
Κι αν το χρώμα χωρίζει την φυσιολογία τους, σε οπτική πλάνη μόνον οφείλεται.
Η σάρκα, η ψυχή και το είναι τους, με σκληρό, άσπαστο κοντράτο δένονται.
Ασσύρτικο και Ξινόμαυρο, σε δρύινο δεσμό διάβα βαθύ.
Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλιακός, Άγιος Αντώνιος Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Ασσύρτικο, Ξινόμαυρο
Ανοιχτό χρυσαφί.
Ζωηρή, εκφραστική μύτη ώριμων κίτρινων φρούτων, με τους κιτρώδεις τόνους να έχουν ξύσμα μοσχολέμονου και νεραντζιού και να συναντούν λουλουδάτα περιβάλλοντα, πράσινο αχλάδι και μήλο Φούτζι. Ισχυρό βοτανικό αποτύπωμα, περισσότερο αρωματικού τύπου παρά φυτικότητας, λευκά μπαχάρια, και χαρακτηριστικά ήπια βανιλάτη εκφορά, καλά αφομοιωμένη.
Πλούσιο, πληθωρικό, απολαυστικά γεμάτο στον ουρανίσκο, με το φρούτο να δίνεται αυθόρμητα και πηγαία.
Πράσινα και πικάντικα βότανα, spicy μπαχάρια, γαρνίρουν την χυμώδη εσπεριδοειδή και λευκόσαρκη ανθική καρδιά, με την επιστασία και αρωγή της υψηλής οξύτητας να είναι καταλυτική, προσδίδοντας ορυκτούς συνειρμούς μετά τον μέσο ουρανίσκο, και το βαρέλι σε τέλεια εφαρμογή και δυσνόητη αντιληπτική πρόσληψη.
Το αλκοόλ όμως τσιμπάει καλά.
Πολύ καλή επίγευση, σχεδόν μακρά, ορυκτή, μπαχαρένια με πικάντικα βοτανικά στοιχεία, αμυδρές ξηροκαρπάτες νότες και αιχμηρά αλκοολική.
Δεν είναι γιά αδύναμα, εύθραυστα πιάτα.
Μεγάλα λιπαρά με σέρτικη σάρκα όπως λίτσες, κοκκάλια, γοφάρια, ή πιό κρεμώδεις σάρκες πιό ”στρογγυλών” υφαλίσιων ψαριών με λευκές σάλτσες. Επινεφελοειδή και χέλι στα κάρβουνα.
Κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο, αρνί, κατσίκι, χοιρινό.
