Άπειρος χώρα.
Ο τόπος της άδολης παροχής.
Που ακόμα και οι νεαροί καρποί της, έχουν στόφα.
Και που ακόμα και η τριπλή οινοποιητική δοκιμασία, δεν κάμπτει την κραταιή δωριά της γης της.
Και το απάλιωτο αμπελάκι με τα Βιδιανά κλήματα, κάνει την Κρήτη να ακτινοβολεί μέχρι την Μακεδονική μεθόριο, γιορτάζοντας την πατρίδα της αμπέλου.
Ποικιλιακός Λευκός Οίνος, Προσοτσάνη Δράμας, Μακεδονία
Βιδιανό
Μέτριο, πρασινωπό λεμονί.
Ωραία, συγκροτημένη αλλά και συγκρατημένη μύτη, που πρόσκειται πρωτίστως στον εσπεριδοειδή παράγοντα με ζαχαρωμένη έκδοση λεμονιού, αλλά και κίτρο μαζί με την τυπική του ανθικότητα. Ανοίγοντας η βεντάλια, διεκδικείται όλο και περισσότερος χώρος γιά πυρηνόκαρπη πρόσληψη, στο πορτοκαλίζον της χρώμα. Ήπια μπαχαράτο περιβάλλον, ενώ υπάρχει και βοτανική διευκρίνιση προς το τέλος.
Πολύ ωραίο στον ουρανίσκο, και με Δωρική νοστιμιά στον μέτριο, πολύ σφιχτό όγκο.
Η υψηλή ένταση της οξύτητας συσπειρώνει γύρω της το εσπεριδοειδές στοιχείο, σχεδόν λεμονιού ή ακόμα και γκρέηπφρουτ, γιά να κατισχύσει του λευκόσαρκου και πυρηνόκαρπου φόντου που ποστάρει αμυδρά.
Περιβάλλων χώρος από όχι αρωματικά λευκά ανθάκια, ελαφριά, ανεπαίσθητη ζυμώδης νύξη και κατοπινό βοτανικό θέμα, τον συναρτούν με ευταξία ενώ αναφαίνονται ορυκτά ψήγματα.
Ωραιότατη, φαινολική και λίγο περισσότερο ορυκτή επίγευση, στρωτά μπαχαράτη, δίνει διά μέσω ζύμης πάσα στον βοτανικό υπαινιγμό που εκφράζεται και με πικραμύγδαλο, έχοντας το θειώδες διακριτό.
Δείχνει νιότη και ρώμη, καθώς και περγαμηνές περαιτέρω ευνοϊκής εξέλιξης.
Οι κρυπτογραφικές ετικέτες συνεχίζουν να συναρπάζουν με την αισθητική τους.
Εξαιρετικό με το θαλασσινό στοιχείο, περιλαμβάνοντας μεσαίου και μεγαλύτερου μήκους ψάρια στα κάρβουνα, αλλά και παρασκευές με σάλτσες όπως σαγανάκια κτλ.
Η προτροπή αυτή δεν αναιρεί ότι μπορεί να πάει εξίσου καλά με πάστα, πουλερικά, ακόμα και με λεμονάτο χοιρινό.
