Απρόσεκτοι.
Που η Μονεμβασιά φυλλοροεί.
Που δυό τέμπλα του Αιγαίου φθίνουν.
Που καστροπολιτείες και κυκλαδονήσια δεν χωρούν να την κονέψουν.
ΠΟΠ Πάρος, Νάουσα Πάρου, Κυκλάδες
Μονεμβασιά
Μέτριο και ελάχιστα παραπάνω λεμονί, διατηρώντας την πρασινωπή ανταύγεια.
Μύτη που εκλύει φρεσκάδα και ποιότητα συντηρώντας παράλληλα ορυκτές μνήμες από βρεγμένα βότσαλα και όστρακα. Λεμονανθοί και πλούσιο κιτρικό περιεχόμενο, σε μιά διηνεκή εσπεριδοειδή αναφορά που βάζει και λίγο lemon pie στο παιχνίδι, ενώ η δροσερή της διάσταση τής επιτρέπει ίχνη από φρεσκοκομμένα μήλα ή και ξινόμηλο να κάνουν πάσα στον εμφανή βοτανικό παράγοντα που την διέπει, εντός της μπριόζας μπαχαρένιας ολότητας.
Δυνατή ανάμνηση φρεσκάδας και στον ουρανίσκο, όπου στον σφιχτό μέτριο όγκο, ο ζωηρός όξινος τόνος ρυθμίζει την πρόσληψη. Δωρική, δροσερή νοστιμιά έρχεται με εσπεριδοειδή κανόνα υποβοηθούμενη άμεσα από την φρέσκια κοπή των μήλων αλλά και της ορυκτής διάθεσης που δείχνει ο οίνος, γιά να καταστεί σαφές πως δεν χρειάζεται extreme πολυπλοκότητα γιά να γίνει εδραία η αίσθηση της απόλαυσης. Απαλή ανθική εκτίμηση στην ίδια ευθυγράμμιση ελαφράδας, με τα μπαχάρια και τα βότανα να συντάσσονται πλήρως, και την τελική αρωγή του χαμηλού αλκοόλ να τελειώνει το έργο της φρεσκάδας.
Πολύ καλή και αρκετά πάνω από μέτριο μήκος επίγευση, με εντεταμένη ορυκτή υπόμνηση που εμπλέκει το ενάλιο στοιχείο και χαμηλό φαινολικό κράτημα. Συνεχίζει να συστεγάζει την έννοια του φρέσκου μαζί με τα συμπαρομαρτούντα μπαχαρένια και βοτανικά σημεία.
Γνήσια, ανεπιτήδευτη απόλαυση που θα έχει ορυκτή ανάπτυξη, αλλά και συνέχεια με σίγουρους 90 pts το ερχόμενο καλοκαίρι.
Μεγάλη η ευχέριά του σε θαλσσινά και ψάρια, ακόμα και με λεμονάτα όστρακα, ενώ δεν θα διαμαρτυρηθεί καθόλου με πουλερικά και λευκό κρέας με την συνδρομή λευκής λεμονάτης σάλτσας μουστάρδας. Χορτόπιτες και τηγανητοί καλοκαιρινοί μεζέδες όπως κολοκυθάκια, αλλά και φάβα με κάπαρη, σπαγγετάδες με τυρί και βασιλικό.
