Υφές αμαλγαμάτων.
Οι οριακές καταστάσεις στο κεντρικό ταμπλό.
Τεστάροντας ανοχές, αντοχές, και κόκκινες γραμμές.
Οι απευθυντήριες επιστολές σε ένα αποκλειστικό κοινό.
Καταστώμενο απολύτως σαφές πως το Natural δεν είναι γιά όλους, το αμφορίσιο χαρμάνι των Ανατολικών κάνει την βόλτα του στον πραγματικό κόσμο.
ΠΓΕ Άβδηρα, Άβδηρα Ξάνθης, Θράκη
Ασσύρτικο 80%, Μαλαγουζιά 20%
Πολύ θολό, μέτριο πορτοκαλί με εμφανές ίζημα.
Βαριών οξειδωτικών καρατίων μύτη όπου ο μηλίτης κάνει πάρτι, γιά να αφήσει αργότερα λυτά πάμπολλα αποξηραμένα βοτανικά μυριστικά κύματα να καλύψουν τον κεντρικό πυρήνα μαγειρεμένων κίτρινων φρούτων, κομπόστας κυδωνιού και φουρνισμένων εσπεριδοειδών. Στο απολύτως redox περιβάλλον που κινείται, εκχωρούνται μνήμες από πεσμένα ωχρά λουλούδια, πικάντικα μπαχάρια και εντεταμένες τυροκομικές νότες με το κεφαλοτύρι εμφανέστατο, ενώ στα γήϊνα και τυρφώδη ίχνη προστίθενται πλιγούρι και κεχρί.
Οξειδωτικό με τα μπούνια στο στόμα. Στον απαλά γεμάτο όγκο, εκθέτει ένα παράλληλο μηλιτικό σύμπαν παράδοξης νοστιμιάς με γκροτέσκο ύφος, αφού η αμφιδρόμηση μεταξύ έντονης αρμύρας και έντονης γλύκας, συναρμογείται με κονίαμα το ξινό στοιχείο, φτιάχνοντας ένα παράξενα επιθυμητό παζλ ετερόκλιτων δυνάμεων, που οι tifozi του είδους θα πετάξουν την σκούφια τους βρίσκοντάς το άκρως συναρπαστικό. Υπάρχει σαφής ένταση, που όμως δεν είναι βέβαιο ότι ενστερνίζεται την πρέπουσα -με την έννοια του καθωσπρεπισμού- κατεύθυνση, στην οποία η ζωηρή οξύτητα καταθέτει τον οβολό της, ενώ η ορυκτότητα δεν περνάει απαρατήρητη.
Πολύ ικανοποιητική επίγευση που συνεχίζει αμετάπειστα redox, ίσως και εντεινόμενη. Ορυκτό υπόστρωμα, και πάνω του το πικάντικο μπαχαράτο, έντονα βοτανικό, γήϊνο και ξηροκαρπάτο στοιχείο, ποτίζει την οργιάζουσα μηλιτική πρόσληψη που αντιφέρει μονίμως ξινά, γλυκά, και αλμυρά.
Orange χαρντκοριά, μόνο γιά τους ρέκτες και φανατικούς του είδους.
Έχει παραληφθεί από το δίκτυο διανομής, χωρίς να έχει διατεθεί ακόμα στα σημεία πώλησης, κάτι που αναμένεται σύντομα.
Μιά τριπλέτα σιγουριάς, γιά να μην κάνει σούργελο το προτεινόμενο ματσάρισμα:
Οσμηρά του κερατά, κίτρινα τυριά.
Αρνίσια γλυκάδια με γλάσο μελιού και sherry.
Ratatouille στον φούρνο με -αφ’εαυτού της- γλυκόξινη σάλτσα πολτοποιημένων πολύχρωμων πιπεριών και ντομάτας, όπου με την προσθήκη από Πολίτικο μοσχαρίσιο σουτζούκι, δημιουργείται ένα ικανό αντίπαλο δέος γιά την οξειδωτική ορμή του.
