Αερόπνευστον.
Επιτετραμένοι της φιλαρμονικής του διοξειδίου.
Εντολοδόχοι της συγχοδίας των φυσαλιδών, η νεαρότητά τους αποφάσισε την αποκλειστική ενασχόληση με τον κόσμο των αφρωδών κρασιών. Και οι οικογενειακές ρίζες της Μεσογειακής συναστρίας τους, απλώθηκαν στην γη του Μοσχοφίλερου.
Περιμένοντας το κρεσέντο του κοντσέρτου.
Ποικιλιακός Αφρώδης Οίνος, Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Πολύ ανοιχτό γκριζωπό λεμονι, σχεδόν άσπρο.
Επιπόλαιος αφρισμός, με αρχική εντυπωσιακή εκκίνηση που δεν επιμένει πολύ όμως, μετρίων σε μέγεθος φυσαλιδών.
Έντονα αρώματα κιμωλίας και ταλκ στην μύτη, που δίνει ισχυρό διαπιστευτήριο ποιότητας. Λεμονανθοί και αγιόκλημα με μιά χαμηλόσυχνη λουκουμένια επίφαση τριαντάφυλλου, σε μιά απαλή επίστρωση που επενδύει τον πυρήνα, ο οποίος συνίσταται σε κυρίως ανοιχτόχρωμα εσπεριδοειδή και λιγότερο λευκόσαρκα. Λευκά πικάντικα μπαχάρια με μιά στυλάτη βοτανική υπόμνηση να διαπερνάει, διατυπώνοντας εύλογα την ποικιλία.
Ντόμπρα υπέροχο στο στόμα, με την αγέρωχη, απέριττη Δωρικότητα του υψιπέδου να περνάει σαν σαΐτα μέσα από τον ουρανίσκο. Υψηλότατη ενέργεια επ’αμφοτέροις ορυκτή και οξυτική, στερεώνει την λεμονάτη διάβαση σε μιά εκρηκτική ραχοκοκκαλιά στον μέτριο, σφιχτό όγκο, με το διοξειδιακό fizz να παρίσταται σθεναρά στην δροσιά, αφήνοντας σε δεύτερο λόγο τα φρέσκα μήλα και τα σχετικά αγίνωτα λευκά ροδάκινα. Όχι, ή το λιγότερο δυνατόν, αρωματικό, παρά νέτο, στριμώχνει σε οργανοληπτικές γωνίες τις λουλουδένιες εκφάνσεις και τον λουκουμένιο χαρακτήρα, ενώ προάγει το piquant στοιχείο μπαχαριών με μιά βοτανική υπονόηση, παρουσιαζόμενο με ευκρινή φαινολική δόμηση.
Πολύ καλή επίγευση, σχεδόν μακρά, εμφατικά ορυκτή και ασβεστολιθική, αλλά και διακριτά φαινολική, με πικάντικο μπαχαράτο τέμπο και όμορφα βοτανικά, διακριτικότατα τσιμπηματάκια. Αναλύεται στο όξινο στοιχείο από lime, λεμόνι, ξινόμηλο και άγουρα λευκά ροδάκινα, μη δίνοντας δικαίωμα στο αρωματικό δυναμικό να προβάλλει με αξιώσεις.
Σε όλη την διάρκεια της οργανοληπτικής ανάλυσης, ο αυτολυτικός χαρακτήρας ήταν ελάχιστα διακριτός, ή αφανής.
Degorgement τον Σεπτέμβριο του 2021, μετά από 15 μήνες παραμονή στις οινολάσπες
Καταπληκτική ετικέτα, και δυνατής αισθητικής το λογότυπο του Milia Riza.
Ή που είναι εξαιρετικά συντηρητικοί και ταπεινοί, αναφέροντας στην επίσημη σελίδα του site πως το κρασί μπορεί να παλαιώσει γιά 18 μήνες, ή που τους διαφεύγει πως το Μοσχοφίλερο δεν είναι Glera. To κρασί έχει καλό δρόμο, και θα τον διανύσει.
Τώρα, οι νεαροί δημιουργοί Μάζου και Stante, ή έχουν πριονίσει το κλαδί που κάθονται, ή έχουν πραγματικά μεγάλη αυτοπεποίθηση:
Έχοντας διαμηνύσει πως αυτό είναι το πρελούδιο, και πως ο ήχος της συντονισμένης συμφωνικής έρχεται σε λίγο, άρα και πιό υποβλητικός, έχουν δημιουργήσει υψηλότατες προσδοκίες, αφού δεν ξέρω πόσο καλύτερο μπορεί να γίνει ένα αφρώδες την δεδομένη χρονική στιγμή, χωρίς προϋπηρεσία στην περιοχή. Δέχομαι ευχαρίστως μπουκάλες στην γκλαβούνα μου, άμα τη εμφανίσει υπεροχότερου αφρώδους.
Τρομακτική ευχέρεια στο τραπέζι.
Εκτός από θαλασσινά και ψάρια και ασφαλώς ωμά όστρακα με λεμόνι, θα κυριαρχήσει με έμφαση στο κρέας. Αρνίσια λεμονάτα παϊδάκια με θυμάρι, σουβλάκια προβατίνας με ξύσμα lime, χοιρινό, κατσίκι, αρνίσιο κιμαδένιο κεμπάπ με τσιμένι.
