Το σελάγισμα του Mosel.
Και αστραφτερές ριπές φωτός του πάνω στην αρχαία γη της Δεβόνιας περιόδου.
Στην πάχνη των αιώνων, η κόκκινη ζώνη του σιδήρου γεμίζει με άλικες μνήμες τον γεροντικό σχιστόλιθο.
Γεννημένα στην αχλή του χρόνου των Rieslings, τα παλαιότερα αυτόριζα κλήματα που γνωρίζει ο κόσμος από το χίλια οκτακόσια ενενήντα έξι, τραγουδούν θούριους και ιστορίες με ακατάληπτους Ρουνικούς φθόγγους, γιά να λυγίσουν την σκληρή παλαιογερμανική ψυχή και να τρυπώσουν σαν ευτυχία.
Erste Lage Mosel Riesling Trocken, Leiwen, Mosel, Γερμανία
Riesling
Μέτριο λεμονί.
Το κρυστάλλινο ποίημα της μύτης, απαντά με αστραποβόλα ορυκτή καθαρότητα και αφοπλιστική αγνότητα, στις συνήθεις πετρόλ παρεμβολές, που δεν εμφανίστηκαν ποτέ. Αγιόκλημα και χαμομήλι, ανθόμελο, γλυκά ροδάκινα και πικάντικα γινωμένα εσπεριδοειδή, και με ποσαρισμένη εκδοχή τα τελευταία, τυλίγονται με μιά γοητευτική εσάρπα μυριάδων άγνωστων αρωματικών μπαχαριών με παιχνιδιάρικη spicy διάθεση, όπου με την βοήθεια των διακριτικών μυριστικών βοτανικών ιχνών, δημιουργούν ένα άκρως πικάντικο, συγκλονιστικό οσφρητικό σκηνικό.
Χωρίς ταίρι στον οινικό κόσμο, το μεγάλο παλαιό Riesling απλώνει την ευτυχία στον ουρανίσκο. Πανάλαφρο, με εσωτερικό έρμα και βάρος, σφύζει από ζωτικότητα, έκρηξη και κραδασμό, με τα ορυκτά να βουΐζουν μέσα στον γεμάτο όγκο και την άφταστης ενέργειας οξύτητα να καθυποτάσσει τα σάκχαρα ως μη γενόμενα, ορίζοντας την έννοια της ισορροπίας. Άϋλο στην υπόστασή του μα με αιθερική συμπύκνωση, το λάγνο φρούτο φθορίζεται λαμπερά από εθιστικά πικάντικα μπαχαρένια και βοτανικά σημεία που τα 25άχρονα χιλιόλιτρα fuder έχουν διανείμει έξοχα, ενώ το στηρίζει σταθερή φαινολική ραχοκοκκαλιά, μην αφήνοντας το πετρόλ να παρεισφρήσει ακόμα.
Μακρά, ιδιαίτερα φαινολική και ολοφάνερα ορυκτή επίγευση, πολύ πικάντικη και πιπεράτη, και με εκτεταμένο spicy σπόρων αρωματικό συνειρμό, δύει βαθιά δίνοντας το στίγμα της ελαφράδας του Mosel.
Αδιανότητο, και σε ντροπιαστική τιμή Riesling, δυσκολεύομαι σε αυτά τα λεφτά να βρω κάτι αντίστοιχο.
Αν πάτε σε ψαρικά και θαλασσινά -που να πάτε δηλαδή- φροντίστε γιά λιπαρές σάλτσες ή παρασκευές, που εξ ορισμού ενέχουν την γλυκύτητα μέσα τους, γιατί με το φαγητό τα σάκχαρά του φαίνονται. Στην έσχατη περίπτωση γιά τις ψαρούκλες σας, χτυπημένη σάλτσα λαδολέμομο με κόλιανδρο. Βασιλεύει όμως στο χοιρινό, αρνί, κατσίκι και πλούσια πουλερικά, λουκάνικα τα πάντα όλα ου μην και αλλαντικά, αλλά και μαλακά κατσικίσια τυριά. Ιδέες γιά καραμελωμένη παντσέτα χοιρινού, Carry Camaron, Veal Marengo αλλά ακόμα και beef Bourguignon και βραστό λαγού, θα σας κάνουν χαρούμενους.
