Το Terrases du Larzac είναι ένα εκπληκτικό προϊόν, από την τοπογεωγραφία του μέχρι καθεαυτό το κρασί που παράγει, διαφαινόμενο σαν ένα οιονεί next big thing της Γαλλίας.
Όταν ο Peter Riegel, από τους μεγαλύτερους εισαγωγείς βιοδυναμικών και βιολογικών κρασιών στην Ευρώπη, συνέπραξε με τον προικισμένο οινολόγο Jean Natoli εδώ και λίγα χρόνια κάνοντας το δικό τους οινοποιείο στο Languedoc, διέβλεψαν συν τοις άλλοις και την εξαιρετική δυναμική του τόπου, χώρια από την ολοένα αυξανόμενη φήμη του.
AOC Terrases du Larzac, Languedoc-Roussillon, Γαλλία
Grenache, Mourvedre, Carignan
Η κορωνίδα του νεοπαγούς οινοποιείου τους ενσαρκώνει τις προσδοκίες γιά το τι μπορεί να προσφέρει η Νότια Γαλλία, αφού η μύτη πείθει κατευθείαν με πανδαισία από ζουμπούλια και λεβάντα.
Αλλά δεν μένει εκεί, αφού τα πολύ όμορφα αποτυπωμένα Ινδικά-Μαροκάνικα μπαχαρικά και το λευκό πιπέρι, δένουν με τα άγρια φρούτα του δάσους, γιά να περάσουν στην μνήμη σαν κάτι ξεχωριστό.
Στον ουρανίσκο, πολύ σοβαρή δομή, τανίνες χάρμα, βάθος εξαιρετικό, αδύνατον να εξιχνιαστούν οι 15 αλκοολικοί βαθμοί.
Αν κάτι θα ήθελα, ήταν λίγο παραπάνω οξύτητα.
Μαύρα αγριοκέρασα και βατόμουρα, φράουλα, μελάνι, αχνές υποψίες πίσσας και άνθρακα,
όχι στο βέλτιστο σημείο συγκρότησης, αλλά με προοπτική λαμπρή.
Επίγευση μακρά, με ορυκτά μαύρα στοιχεία και bitter ποιοτική κουβερτούρα.
Πίνεται και μόνο του, αλλά φαίνεται εξαιρετικά επιδεκτικό σε κομπανιάρισμα με μαγειρευτό μοσχάρι ή κυνήγι κατσαρόλας με γλυκούτσικες βελουτέ σάλτσες φρούτων.
