Προετοιμάζοντας το απολύτως ιδανικά, χρονικό σημείο ποσιμότητας.
Όχι ντιρεκτίβες, όχι μπούσουλες, όχι οδηγοί, και προπάντων, όχι αφορισμοί.
Ο αφουγκρασμός της κάθε ετικέτας στην αρχή της έκδοσής της, είναι κομβικής σημασίας, και η δοκιμή της, θα σηματοδοτήσει πράγματα. Το ιστορικό της ποικιλίας, του παραγωγού, της περιοχής και των συνισταμένων της, ο τρόπος που καλλιεργήθηκε και οινοποιήθηκε, είναι σημεία που πρέπει να ληφθούν σοβαρά, γιά να τα επεξεργαστούν τα σημαντικά κεκτημένα της εμπειρίας, της κατάρτισης, και του επιστημονικού ή μη, γνωσιολογικού υποβάθρου, του επίδοξου δοκιμαστή.
Το Σαββατιανό γιά ακόμα μιά φορά, στο μικροσκόπιο.
ΠΓΕ Αττική, Παιανία Αττικής, Στερεά Ελλάδα
Σαββατιανό
Βαθύ χρυσαφί.
Θεμελιωδώς πολύπλοκη μύτη, όπου μέσα από ένα ιδιόρρυθμο αναγωγικό πεδίο λαχανίλας, τραβά προς ένδοξο πετρόλ απόσμασμα, με γερασμένα κίτρινα άνθη και φρούτα, ανθόμελο και τηγανητό κυδώνι. Μαζί με κουρκουμά και τζίντζερ, εισέρχονται σε εκ νέου ορυκτά πεδία, έχοντας αχνούς βοτανικούς τόνους, και αφού η τροπική ατμόσφαιρα επικαλύψει.
Σε βέλτιστο σημείο ωριμότητας στον ουρανίσκο, συγκεράζει τα χαρακτηριστικά της μύτης, με μιά επιπρόσθετη, ελαφρά άτονη, υπερώριμη εσπεριδοειδή νύξη. Η τελευταία, αποτελεί έργο της οξύτητας, που από μέτρια θέση, διαχέει σωστά στον λιπαρό, κρεμώδη, τζούφια γεμάτο όγκο, τα ορυκτά, γινωμένα ανθικά, μπαχαράτα και μελένια αρώματα, με τα φρούτα να εφεσιβάλλουν μεταξύ τους, γιά τον υπερώριμο ή μη, μαγειρεμένο ή όχι, εντοπισμό τους, μεταξύ της κίτρινης και τροπικής πρωτοκαθεδρίας.
Πολύ καλή, ορυκτή, μπαχαρένια και ήπια βοτανική επίγευση, με μαρμελάδα κυδώνι και κρέμα πορτοκαλιού, να έχουν την μόνιμη σύμπλευση από κίτρινα γινωμένα ανθάκια.
Καταπληκτικό με φαγητό.
Τα θαλασσινά και ψάρια, αν έχουν ελαφρά πικάντικες, κρεμώδεις σάλτσες, θα δώσουν τον καλύτερο εαυτό τους, όπως και τα πηχτά σαγανάκια τους. Φοντύ τυριών και ημίσκληρα κίτρινα τυριά, χοιρινή τηγανιά με μέλι και μουστάρδα, κοτόπουλο με τζίντζερ και πατάτες, μπούτι κοτόπουλου, με καραμελωμένα κρεμμύδια και κολοκυθάκια.
