Μη ανάκληση.
Ο δρόμος των ροζέ κεντράρει στο θυμικό.
Η ατραπός της γαστρονομικής ευελιξίας, καταφτάνει εγγύτερα στην ευχαρίστηση.
Η ειδική οινοποίηση που φέρνει τρεις μη ως τώρα συνευρεθείσες ποικιλίες μαζί, δείχνει την ακρίβεια που μπορεί να επιδείξει, μία από τις πλέον υποτιμημένες οινικές αξίες.
ΠΓΕ Μακεδονία, Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Merlot 48%, Λημνιό 40%, Ξινόμαυρο 12%
Μέτριο και λίγο παραπάνω, σομόν.
Ντελικάτη, εύθραυστη σχεδόν, μύτη ανθέων πορτοκαλιάς, που με κομψό μπαχαράτο τρόπο οδηγεί στην κυρίως αντίληψη ερυθρωπών εσπεριδοειδών και παστίλιας μανταρινιού, με πορτοκαλί πυρηνόκαρπα να αξιώνουν μερίδιο, έχοντας αέρινες βοτανικές νότες.
Ζωηρό, φρέσκο, ενεργητικό στο στόμα, παραλαμβάνει την πολύ καλή, καίρια οξύτητα, γιά να μοιράσει επακριβώς τα αρώματα στον μέτριο ζουμερό όγκο του. Ανθικά, μπαχαράτα, και ροδόχρωμα και πορτοκαλόχρωμα εσπεριδοειδή στοιχεία, έχοντας πολύ απαλή τανικότητα, βλέπουν να εισέρχονται και νότες άγουρων κόκκινων φρούτων, τις οποίες περιφερειακά υποστηρίζουν άδηλα βοτανικές νύξεις, με ωραία, πολύ μπαλαντζαρισμένη γλύκα που χορηγεί η βερυκοκκένια αντανάκλαση, και μιά φευγαλέα ειδοποίηση ορυκτού και γήινου στοιχείου.
Καλή μπαχαράτη επίγευση, που αίφνης παίρνει αρκετά πιπεράτη τροπή, με πιό διακριτά ορυκτά σημεία να συνοδεύουν μιά διευρυμένη φυτική και βοτανική πρόσληψη, που επιδέχεται και bitter συνειρμού.
Εύκολο στο τραπέζι, θα κάνει χάρες σε πολλά φαγητά.
Θαλασσινά και ψάρια, που όπως πάντα ένα ικανό ροζέ μπορεί να συνοδέψει εξίσου καλά με ένα λευκό, κοκκινιστά σαγανάκια και ριζότο θαλασσινών, σκορδάτο κριθαράκι με σάλτσα ντομάτας, φέτα, σβησμένο με ούζο, λαδερά και ήπιας έντασης αλλαντικά, πίτσα μαργαρίτα.
