Περί συμβιωτικότητας.
Εκεί όπου τα σπάργανα της γης δίδαξαν αδελφοσύνη.
Τα χώματα της Κρήτης χώρεσαν αιώνες και αιώνες μέσα τους.
Δυό μικρές ριζούλες να ζήσουν μαζί, θα ήταν παράταιρο να μην τις κλείσει η μεγάλη αγκάλη της.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Μοσχάτο Σπίνας 95%, Βιδιανό 5%
Μέτριο λεμονί.
Λεμονανθοί εισάγουν την έννοια της αρωματικότητας στην μύτη, την οποία ανοίγουν έτι περαιτέρω αθρόα βοτανικά στοιχεία από μυριστικά φυτά. Υπόλοιπα λευκά λουλούδια όπως αυτά της αγγελικής, του γιασεμιού και της ακακίας προσαρτούνται, χωρίς να την κάνουν μπουχτιστική ή πολύ φλύαρη, αφού ο πυρήνας των εσπεριδοειδών και των λευκόσαρκων φρούτων στέκει καλά σαν αντίβαρο. Είναι ιδιαίτερα πικάντικη στα τριμμένα ανοιχτόχρωμα μπαχάρια της, αρκετά παιχνιδιάρικη, μικρά ίχνη από ξύσμα lime επιβεβαιώνουν το τελευταίο χωρίς προσπάθεια.
Μιά εξαιρετικά πειστική φρεσκάδα διέπει το κρασί στον ουρανίσκο, χωρίς αυτή να προέρχεται απαραίτητα από την οξύτητα η οποία είναι καλούτσικα ζωηρή, ελαφρώς πάνω από μέτρια. Πιστώνεται μάλλον, ή πιότερο καλύτερα, στον εντεταμένο ορυκτό παράγοντα και το χαμηλό αλκοόλ, κάνοντας τον οίνο αυτόν να έχει μιά σοβαρή συμπεριφορά που δεν παρασέρνεται από αρωματικές παρωδίες. Το φρούτο δίνει καλή έξωθεν μαρτυρία μαζί με τα βοτανικά σκέλη του, ενώ πρόσθετα επιφορτίζεται ιδιαίτερα δυναμικά με πιό πυρηνόκαρπη και ροδακινένια οργανοληψία στον αρκετά ζουμερό, πάνω από μέτριο όγκο. Λουλούδια μανταρινιάς, πορτοκαλιάς και αγγελικής εδώ. Πικάντικο και σπιρτόζικο, δίνει και μιά ελαφρώς πιπεράτη έκταση στην μπαχαρένια του σύσταση.
Η μέτρια σε μήκος ορυκτή επίγευση παρουσιάζεται με ήπιο φαινολικό κράτημα, ακόμα πιό spicy και εξωστρεφής, βάζοντας και τις λιβανάτες νότες στο βοτανικό παλμαρέ.
Απλό, καθημερινό κρασί που δεν απογοητεύει καθόλου, ιδίως όταν προσφέρεται σε αυτήν την τιμή.
Άψογο ψαρόκρασο, θα κάνει την χάρη και σε όλα τα υπόλοιπα θαλασσινά. Καλοκαιρινά μεζεδάκια κυρίως τηγανητά, θα πηγαίνουν εξαίρετα μαζί του, ιδίως φυτικής και βοτανικής σύστασης, κάτι ας πούμε σε τηγανητά κολοκυθάκια, μαραθοκεφτέδες και μαϊντανοκεφτέδες. Χορτόπιτες και πράσινες σαλάτες ευπρόσδεκτες, χαμηλής έντασης πουλερικά και λευκό κρέας, ιδίως με συνοδεία ντρέσινγκ λεμονιού και βοτάνων, δεν θα κλωτσήσουν καθόλου. Καθόλου κακό σαν απεριτίφ.
