Οιωνοσκόπηση σε ένα πάλλαμπρο μέλλον.
Μέσα από τις μυλόπετρες της σύνθλιψης της απαξίας.
Η αναστήλωση έρχεται αργά, μέσα από υπόγειες διαδρομές, εν μέσω πλήρους αποδομητικής διάβρωσής της.
Η εκδίκηση της Βηλάνας θα είναι σκληρή.
Αλλά οι προϋποθέσεις της επανόδου της είναι πολύ στριφνές, πολύ στενόχωρες.
Η ανάταση ενός ευοίωνου βηματισμού, περνάει μέσα από κακοτράχαλα, δύσβατα μονοπάτια.
Η ανάθεση ενός πιό απαστράπτοντος, εναργούς μέλλοντος, είναι αναγκασμένη στην δυσκολία, είναι εναποτεθειμένη πάνω σε πολύ συγκεκριμένη πρακτική και μεθοδολογία, που θα ξεφλουδίσει τον πυρήνα της γιά να φανεί η αγνή καρδιά της.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Βηλάνα
Μέτριο χρυσαφί.
Μύτη απερίσπαστης χαράς.
Απαρχές πετρόλ συμπλέκονται με βρεγμένο μαλλί γιά να προσδώσουν αμόλυντη ορυκτότητα που τρυπά την έντονη κρούστα πικάντικων κίτρινων μπαχαρικών και πράσινων βοτάνων, και κεντρίζει τον καθαρό, λεμονάτο πυρήνα.
Βούτυρο, μαγιά, ωχρά άνθη, πολύ ελαφρά, σχεδόν άοσμη βανίλια, λίγο αλκοόλ, συναρτούν ένα όνειρο στην όσφρηση που δεν θέλεις να τελειώσει.
Η διάτρηση της μαινόμενης οξύτητας έρχεται με την φόρα των 650 μέτρων της φύτευσης, όπου τα παλιά κύπελλα γνωμοδοτούν γιά συμπύκνωση και το πετρώδες έδαφος γιά Σπαρτιάτικη, αμόλευτη, κοφτερή δωριά στο στόμα.
Μέτριος, λιπαρός, θεόσφικτος όγκος, όπου λεμόνια και κίτρα αρτύζονται από πικάντικα μπαχάρια και πράσινα βότανα, το κοπίδι της ορυκτής σμίλης σκαλίζει διαρκώς την καρδιά του, και η όξινη εισροή δεν αφήνει πολλά περιθώρια στην ζυμώδη και βουτυρώδη υφή, καθώς και την βανιλάτη όψη να διαφανούν.
Μακρά, λεμονάτη, ορυκτή, πικάντικη επίγευση, με απαλό φαινολικό κράτημα.
Το απόλυτο λευκό κρέατος το καλοκαίρι.
Κατσικάκι, λεμονάτα αρνίσια παϊδάκια, χοιρινό κοντοσούβλι, μπριζολάκια μαύρου χοίρου, χοιρινό μπούτι σε άλμη με σάλτσα εσπεριδοειδών, πικάντικες χοιρινές μπριζόλες με τεκίλα, κοτόπουλο σούβλας.
Αν επιθυμείτε, θα συγυρίσει μιά χαρά τις ψαρούκλες σας.
