Θραψερό στις καρδιές.
Παραγωγικό στα όνειρα.
Γιά κάτι σπουδαίο. Γιά μιά αδιανόητη πορεία.
Και όχι άδικα. Καθόλου αδόκιμα. Ουδόλως αβάσιμα.
Γιατί όπου κι’αν πάτησε γη, σε όποιο σπίτι κι’αν έφτιαξε κρασί, το Θραψαθήρι άφησε μόνο έρωτα γιά τα απολέμητα θέλγητρά του.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Θραψαθήρι
Μέτριο λεμονί.
Κλειστή σχετικά, κάπως συνεσταλμένη μύτη ροδόχρωμων και πορτοκαλόχρωμων εσπεριδοειδών, ενώ προοδευτικές νότες από βερύκοκκο και μάνγκο ανοίγουν την εντύπωση. Ανθική σύσταση στην περίμετρο με μάλλον άνθη πορτοκαλιάς, συστοιχούν μαζί με την ήπια μπαχαράτη διάθεση και τις ανεπαίσθητες βοτανικές νότες, το περιβάλλον πλαίσιο. Το εκπληκτικό ορυκτό του ταμπεραμέντο, κλειδωμένο προς στιγμήν.
Με τον ίδιο διάλογο μεταξύ των συγκεκριμένων εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων και τροπικών αντηχήσεων, συνεχίζει στον λιπαρό, ελάχιστα κάτω από γεμάτο ουρανίσκο. Η ενεργητική παρέμβαση της πολύ καλής φυσικής οξύτητας, δίνει ένα φευγαλέο προβάδισμα κίτρου, γιά να κατακλυστεί ευκταία από τον βερυκοκκένιο και μάνγκο παράγοντα κατόπιν. Βαρέλι γιά αριστείο, παρακινεί προς την σωστή κατεύθυνση την μπαχαράτη αντίληψη, σηματοδοτούμενο από γινωμένη ανθική πρόσληψη και σε χαμηλό κατώφλι την όποια βοτανική νύξη, ενώ το ορυκτό δείχνει πολύ δειλές αναλαμπές.
Πολύ καλή, πιό ορυκτή εδώ επίγευση, με ήπιο μπαχαράτο πλεύσιμο, προσαράζει σε πιό τροπικές εκδοχές, αφού ξεπεράσει τον εσπεριδοειδή εαυτό του.
Όχι στο ύψος των απίθανων εσοδειών του ’16 και ’17, αλλά πάντα Θραψαθήρι.
Με μεγάλη ικανότητα να εναλάσσει γαστρονομικούς παρτενέρ στο τραπέζι, θα ελιχθεί από λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα και πληθωρικών σαλτσών θαλασσινά, σε ριζότο ή σπαγγέτι οστρακόδερμων, αλλά και σε πουλερικά, αρνί, χοιρινό, κατσίκι. Μην λησμονήσετε πικάντικες γραβιέρες.
