Αφθωρεί.
Μέσα σε ακίβδηλες αλήθειες.
Η χωρίς χάσιμο χρόνου αποδεικτική διαλεκτική.
Ασσύρτικο, ο τρόπος γιά να μην απολέσεις ποτέ τα λεφτά σου.
Οίνος Ποικιλιακός Λευκός Ξηρός, Ναρθάκι Φαρσάλων, Θεσσαλία
Ασσύρτικο 90%, Μπατίκι 10%
Μέτριο χρυσαφί.
Ωριμότητα και πλούτος στην μύτη. Φουρνισμένα εσπεριδοειδή όλων των χρωμάτων, αλλά και αντίστοιχα κίτρινα μήλα και κυδώνια. Orange curd, κρέμα κίτρου, κέϊκ και μπισκότο λεμονιού. Ανθόμελο συσσωρεύει την ανθικότητα, κερήθρα και απαλές βανιλάτες νύξεις, λανολίνη αντί ορυκτού. Ξύσμα από περγαμόντο ανοίγει την πικάντικη και εν πολλοίς ανατολίτικη διάσταση, την οποία διευρύνουν τα μπαχάρια και οι πιπεράτες βοτανικές θέσεις.
Καντάρια επαλήθευσης στο στόμα, και η γενιά του Ασσύρτικου έρχεται με χίλια μύρια κύματα που ξεβράζουν μηνύματα μέσα σε μπουκάλια: όλα και όσα, τα πρόσωπά του συντείνουν στην χαρακτηριστική τριπλέτα, όπου αγριάδα, γλυκιά ή μη αλλά αγριάδα, εκρηξιγενής ένταση, συγκαλυπτόμενη ή όχι, και πολυτροπική ορυκτότητα, δεν χάνουν τον στόχο. Γεμάτο, κρεμώδες και βουτυρώδες στον ουρανίσκο, το φρούτο, με υψηλό όξινο παλμό εξάγει ήπια αγριωπή νοστιμιά που δεν παρεκτρέπεται σε ακρότητες, αφού η αγκαλιά του παλιού βαρελιού και των οινολασπών, παρασέρνουν την αντίληψη σε χαμηλά βανιλάτη και γλυκερολική ηδύτητα που κατευνάζει πάραυτα. Θερμό, αλκοολικό, πικάντικο και πιπεράτο στα μπαχαρένια και βοτανικά του μέρη, δίνει την άποψη του συμπαγούς φαινολικά, μη χάνοντας ευκαιρία να εκθέσει τις ορυκτές αιχμές του.
Μακρά επίγευση, με φαινολική και ορυκτή σύσταση. Σχεδόν καυτερή στην συνδιαλλαγή της με τα πικάντικα και πιπεράτα μπαχάρια και βότανα, εμπλέκοντας άμεσα στην εξίσωση το αλκοόλ. Τα κρεμένια και μικρής έντασης βανιλάτα στοιχεία, έχουν μιά μικρή αντίστιξη από χλωρό πράσινο φυστίκι.
Η τρέχουσα χρονιά.
Αν μπορούσε να συγκαταλέγει στα όπλα του και την φρεσκάδα, θα είχε έναν λόγο παραπάνω να επαίρεται.
Θαλασσινά που να είναι αρκετά γεμάτα, ψάρια, που καλύτερα θα ήταν να είναι πληθωρικά και λιπαρά, με σάλτσες βουτύρου-λεμονιού ή meyer. Κίτρινα σκληρά ή ημίσκληρα, πικάντικα τυριά. Ζυμαρικά με πλούσιες κρεμώδεις και τυρένιες σάλτσες, φούρνου ή ογκρατέν. Γεμιστό κοτόπουλο με κασέρι Σοχού και φρέσκο θυμάρι, μαριναρισμένα χοιρινά σουβλάκια, γύρος στα κάρβουνα, κατσίκι σε σάλτσα πικάντικης μουστάρδας, χοιρινός λαιμός με πουρέ μήλου και πικάντικα πιπεράκια. Γεμιστά κολοκυθάκια με σάλτσα αυγολέμονο.
