Ανεξαγόραστο.
Ακόμα κι όταν η οικογένεια Boschis πήρε τα ηνία.
Το μικρό σπίτι στα πλαγιαστά λιβάδια έβλεπε ήλιο.
Το μικρό μεγάλο σπίτι, που συνέχισε να κοιτάει το ένωμα των δύο δρόμων της πλατείας.
Langhe DOC, Barolo, Πιεμόντε, Ιταλία
Nebbiolo
Μέτριο, ημιδιαπερατό ρουμπινί.
Γλυκά ώριμα κεράσια με μιά πιτσιλιά cherry liqueur, αλλά πάνω απ’όλα βαθιάς ωριμότητας φράουλες συνοδευόμενες με ένα κλικ από confit τους, μαζί με ζαχαρωμένα σμέουρα και ρόδινη ανθική έκπτυξη, σκιαγραφούν μιά εκλεπτυσμένη, ποιοτική και κομψή μύτη. Κάτω από το ραντάρ, χωνεμένα βοτανικά και φυτικά ίχνη, παλιά τεϊόφυλλα με ένα πολύ ωραίο, σικάτο βαρέλι που τακτοποιεί τα γλυκά μπαχάρια, το maraschino και τις σοκολάτες κόκκινων φρούτων, τις νύξεις espresso και κουβερτούρας, αφήνοντας χώρο και γιά μικρά παραρτήματα ασφάλτου και πίσσας. Το αλκοόλ κρούει τον κώδωνα καλά.
Δυνατή κλάση και ισχυρή κράση, σε ένα κρασί που σφύζει από εσπεριδοειδή και cranberry ζωντάνια στον ουρανίσκο. Στον γεμάτο, έμπλεο ζουμιών όγκο, υπάρχει μεγάλη ενέργεια και ζωτικότητα, και αναπάντεχη φρεσκάδα που καταλύει και καταργεί το αλκοολικό περιβάλλον, επιβάλλοντας τον νόμο της οξύτητας που βιράρει από ψηλά, καθώς και των ορυκτών. Με ακατανίκητη νοστιμιά, το φρούτο δέχεται την ανυψωτική ευεργεσία των προηγούμενων εμμένοντας στην λεπτομέρεια της οσφρητικής αποτύπωσής του, αποδίδοντας την ταλαντούχα ματιά τής πέραν τής παραδοσιακής θεώρησης, οπτικής. Η ωραία δομή του, συνέρχεται πραγματώνοντας τον ιστό μέσω των υψηλών, αλλά πολύ καλά τοποθετημένων τανινών που δεν δίνουν κανένα στέγνωμα, συμμετέχοντας στην έκτακτη αρχιτεκτονική του.
Σχεδόν μακρά, έξτρα ζουμερή επίγευση με υπέροχη γλυκόξινη στόχευση. Φρουτένια, ορυκτή και όξινη, με τεϊκές αναφορές, λες και εκχέει σαγκουΐνι προς επίρρωσιν της γλυκόξινης γεύσης, ενώ το φίνο βαρέλι, μαζί με mochaccino υπομνύει τα καφέϊνα και σοκολατένια στοιχεία του διά της φαντασιακής προβολής από mi-cuit άγριων κόκκινων φρούτων.
Αν και πανάκριβο γιά Langhe, αξίζει το κάθε σεντ του αφού θα έκανε πολλά Barolo να λουφάξουν, από ένα σούπερ, ιστορικό σπίτι με ιστορία αιώνων. Κρίμα γιά το Diam 5 πώμα. Αφήστε το να αναπνεύσει δυό-τρεις μέρες.
Φοβερό με ποιοτικές pizza, θα επιδοθεί απερίσπαστα στην Ιταλοσύνη του, καθαρίζοντας amatriciana pasta, Frègula sarda με χοιρινό, Τοσκανέζικη συνταγή κρασάτου κόκκορα με ζυμαρικά, λιαστές ντομάτες, πάπρικα, σπανάκι, παρμεζάνα, μοτσαρέλα και γάλα. Θα είναι θαυμάσιο με μιά πληθωρική αστακομακαρονάδα, ενώ κατσίκι και αρνί είναι μέσα στο βεληνεκές του άνετα.
