Ανίερες συμμαχίες.
Κι από που κι ως που μαζί.
Κι όμως, δεν υπάρχουν δυσανεκτικές καταστάσεις στην πλατφόρμα.
Και η ασπροκόκκινη σημαία που κυματίζει στο Ναρθάκι, υπενθυμίζει πως ένα ερυθρό κι ένα λευκό σταφύλι, ακόμα κι από εντελώς διαφορετικές προελεύσεις χωρών, μπορούν να πλέξουν έναν καμβά ενδιαφέροντος.
Ποικιλιακός Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Ναρθάκι Λαρίσσης, Θεσσαλία
Cabernet Sauvignon 90%, Ασσύρτικο 10%
Μέτριο ρουμπινί.
Ευγενική μύτη ποιότητας, με το κόκκινο να κυριαρχεί. Καραμελωμένα βατόμουρα και σακχαρόπηκτα σμέουρα σε μιά πρώτη ανάγνωση, δίνουν ειρμό και σε πιό νωπές, γινωμένες εκφράσεις των ίδιων φρούτων, με αρκετά δυναμική κερασένια εντράνς εν παρόδω, που ίσως κι αυτή παιχνιδίζει με maraschino. Παράλληλα, διοχετεύεται πλούσιο ανθικό περιεχόμενο ερυθρωπού τύπου και άγριων καταβολών. Γλυκά μπαχάρια πολλά από το σικάτο βαρέλι, σοκολάτα κόκκινων φρούτων και ντελικάτες ξερές βοτανικές εκφάνσεις. Υπάρχει μιά ωραία αντίθεση από γήϊνη διάθεση βρασμένων βολβών, με τον κρεατόζωμο να ιντριγκάρει εξίσου, μα και τα δύο σε πολύ χαμηλό κατώφλι.
Στο στόμα είναι υπόδειγμα πλανιαρίσματος, αφού η στρογγυλάδα, η ετοιμότητα και το γυάλισμά του, ξεπερνούν κάθε προσδοκία. Σοβαρή νοστιμιά από το φρούτο που εισχωρεί με αρχοντιά, πλην όμως χωρίς εντασιακούς τριγμούς, και η γευστική αρωματικότητα σαν απόδοση του ουρανίσκου, βρίσκει εξαιρετικά σύμφωνη την οσφρητική καταγραφή. Ζουμερός και χυμώδης, μέτριος παρ’ολ’αυτά σε βάρος, όγκος, και παρότι δεν αναγνωρίζεται βιβλιογραφικά καμία από τις δύο ποικιλίες -καλά, γιά το 10% του Ασσύρτικου δεν τίθεται θέμα-, το πραγματικό terroir -o άνθρωπος- επιβραβεύεται. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν ορυκτές μνήμες που συνεργούν στο πολύ καλό μπαλάντζο που επιφέρει η αναζωογονητική, μέτρια και λίγο παραπάνω οξύτητα, οι τανίνες συμβάλλουν τα μέγιστα στην καμπυλότητά του, ούτε καν μέτριες στην αίσθηση, το βαρέλι συνεχίζει την εντυπωσιακή παράσταση.
Αξιομνημόνευτη επίγευση που ξεπερνάει με ευκολία το μέτριο μήκος. Ελαφρώς ορυκτή, δίνει διάβαση στα του βαρελιού που ακούγεται κομψά, τελειώνοντας με ήπια φυτικό και βοτανικό ύφος και φέροντας bitter σημάνσεις που δεν ενοχλούν.
Εύκολο με κοκκινιστά, επιλέξτε κοκκινιστό κατσίκι στον φούρνο, κοκκινιστό χοιρινό στην κατσαρόλα με ρυζάκι, μιά πλούσια ντοματένια μακαρονάδα με κεφτεδάκια, granny style. Είτε σε cassoulet, είτε χωρίς, το λουκάνικο του πάει. Δείτε και ωριμούτσικα κίτρινα σκληρά αλλά και ημίσκληρα τυριά.
