Έκρυθμο οροπέδιο.
Πειραματιστικές ανησυχίες στο πλατώ.
Οι ακροβασίες μεταξύ λεπτών διαχωριστικών γραμμών.
Στο παζλ όπου τα μικρά κομμάτια προσθαφαιρούνται με σφαλματώδες διακύβευμα, η αισθητική πελαγώνει.
ΠΟΠ Μαντίνεια, Αρχαία Μαντίνεια Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Παραπάνω από μέτριο λεμονί, με διακριτές ροζουλί ανταύγειες.
Τεράστια αμφιθυμία στην μύτη. Πρωτεύουσα, επιτακτική, κυριαρχική αναγωγή με τα μπούνια (μην λησμονούμε ότι η ορυκτή πρόσληψη, έχει αναγωγικές καταβολές). Μαρμαρόσκονη, γύψος και άπειρα ποσοστά σαλικυλικού οξέος -λέγε με ασπιρίνη-, παίζουν μεταξύ τής ορυκτής και φαρμακευτικής ιδιότητας, και περιπαίζουν το άμοιρο στρεσσάρισμα τών ζυμών. Μετά το σοκ, η εμβάθυνση στον πυρήνα δεν μπορεί παρά να δώσει αγνότητα εσπεριδοειδούς πεδίου και στα άνθη και στα φρούτα, σνομπάροντας τα έκδηλα αρωματικά στοιχεία τού σταφυλιού με το προεξάρχον τριαντάφυλλο, μην αφήνοντάς τα να διαφανούν. Σχεδόν βουβά και άβουλα, οι μπαχαρώδεις και βοτανικές πτυχές καταπνίγονται μέσα στην δίνη παραδοξότητας.
Αμφιθυμίας συνέχεια και στον ηπίως γεμάτο ουρανίσκο, και μάλιστα με ακόμα μεγαλύτερη σύγχυση, αφού παρεμβαίνει δραστικά και το στοιχείο τής στόφας αλλά και τής νοστιμιάς τού φρούτου. Ταρακουνώντας ετυμηγορίες και αμφιταλαντεύοντας αποτιμήσεις ποιοτικών σταθμών, η Μαντίνεια αυτή διχάζει βαθιά. Υπάρχει έντονη ενέργεια, εφαρμόζεται καλό μπαλάντζο μεταξύ τής υψηλής οξύτητας και τής γλύκας, πλην όμως η φαρμακίλα περνάει υπόγεια υφέρποντας, ενδεδυμέμη ορυκτό κοστούμι. Δένεται σφιχτά φαινολικά, με ίσως πιό λυμένη την συνθήκη των spicy μπαχαριών και βοτάνων, που και πάλι όμως καλύπτονται από πιό έτοιμα να κυριαρχήσουν, χαρακτηριστικά τού κρασιού. Ευκταία, το αρωματικό προφίλ του καταστέλλεται από τον φρουτώδη παράγοντα των γλυκών εσπεριδοειδών, και όλα τα παραπάνω, δίνουν λαβές για ατέρμονη συζήτηση.
Πολύ καλή επίγευση σε μήκος με σαφές φαινολικό κράτημα. Βαδίζει στα ίδια χνάρια, την ταλανίζει η ίδια διελκυστίνδα τής ηθελημένης αναγωγής που αμφιβατεί μεταξύ ορυκτής και φαρμακευτικής αντίληψης, και ενώ μιά ικμάδα λουκουμένιου τριαντάφυλλου παρεισφρέει στο βασίλειο των γλυκών εσπεριδοειδών.
Το +, θα τού δώσει την ευκαιρία να αποδείξει πράγματα, αφενός γινόμενο καλύτερο, αφετέρου αποδιώχνοντας από πάνω του την υπόνοια μιά faulty κατάστασης, η οποία όμως προσδόθηκε και μεθοδεύτηκε με επιτήδευση και δεν προέκυψε από άγνοια ή από κακή διαχείριση.
Διστάζω να το προτείνω γαστρονομικά, αφού με φαγητό είναι σαν να πίνεις ταυτόχρονα ασπιρίνη. Αλλά σε μιά απέλπιδα προσπάθεια, μιά χοιρινή τηγανιά με λεμόνι, μηλόξιδο, κατσικίσια φέτα μαζί με εστραγκόν και κολιαντρόσπορους, ένα αρνάκι φρικασέ, μιά μαγειρίτσα, θα αποσπάσουν με την έντασή τους από το απευκταίο αυτό χαρακτηριστικό.
