Σε νέα εντροπία.
Στην εκ νέου ενεργειακή κατάσταση που έχει επιφέρει η δονητική του νησιού.
Και σε έναν μηχανιστικό αυτοματισμό σύμφυτο του τόπου, όπου κατά τα άλλα γνωστές κανονικότητες όπως είναι αυτές των -εν πολλοίς- καταγεγραμμένων χαρακτηριστικών των τριών ποικιλιών, δίνονται μέσα από την κρησάρα του συγκεκριμένου βιορυθμού.
Άνθρωπος, τόπος και τρόπος, με μία παντελώς φυσική προσέγγιση από την αρχή μέχρι το τέλος, όπου η Γαλλική δρυς διαμεσολαβεί καίρια, μας κάνουν να δούμε την οπτική ενός καινούργιου παραθύρου.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Καζαβίτι, Θάσος, Μακεδονία
Ροδίτης, Ασσύρτικο, Λημνιό
Μέτριο θολό λεμονί.
Εμφατικά βουτυρώδης με στίγμα butanol μύτη, έχοντας λακτικές και βανιλάτες αιχμές, ιδιαίτερα ανθική.
Μπαχαρένιο λευκόσαρκο φρούτο με πολύ ήπια βοτανική εκφορά, ορυκτό περίγραμμα και πολύ απαλή οξειδωτική επίφαση.
Ενδιαφέρον το λιγότερο, στον γεμάτο, βουτυρένιο ουρανίσκο, με τις βανιλίνες και τις λακτόνες σε μεγάλη εισχώρηση, επιδεικνύοντας ωραίο οξειδωτικό λούστρο και το ανθικό φρούτο pineberry και λευκού κερασιού με τα μπριόζικα λευκά και πιπεράτα μπαχάρια, να έχει την φορμαρισμένη οξύτητα να καθοδηγεί με επίταση, παράλληλα με το ενεργειακό πεδίο του κιμμωλιώδους ορυκτού.
Πολύ καλή επίγευση, με το αλκοόλ κάτι παραπάνω από διακριτό στο πολύ πιπεράτο μπαχαρένιο πλαίσιο, και το ορυκτό φάσμα να έχει φαινολικό γράπωμα, ενόσω η οξειδωτικη γραμμή του χαρίζει.
Εκτός από φέτες ξιφία, μαγιάτικου και σφυρίδας με σάλτσα μπεαρνέζ, θα έχει ακόμα καλύτερη αλληλεπίδραση με χοιρινό, αρνί και κατσίκι ή και κοτόπουλο με λευκές κρεμώδεις σάλτσες, με κάτι σαν το αρνίσιο κότσι με πουρέ τραχανά, να απογειώνει την κατάσταση
