Ιδιώνυμον.
Ένα ειδικό αδίκημα.
Μιά εγκληματικά σπουδαία αμπελουργική ενσάρκωση.
Η απόδοση ενός ονόματος σε ομόηχο σταφυλικό αποτύπωμα, κάνει το παιδί αυτό του Ιονίου να το φέρει ενδόξως, και με την μόνη παρανομία του να είναι η σοβαρή ποιότητα.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Τριλάγκαδα, Μαριές Ζακύνθου, Επτάνησα
Παύλος
Μέτριο λεμονί.
Καλαίσθητη, βαθιά πικάντικη, στυλάτη μύτη, όπου στο μπαχαρένιο και πιπεράτο στοιχείο της εντάσσεται το ίχνος της κανέλας. Κίτρινα ώριμα άνθη στα μετόπισθεν μαζί με μιά μικρή νύξη γλυσίνας, ενώ αρχίζει να απλώνει όμορφα τον φρουτένιο πυρήνα από γινωμένα εσπεριδοειδή -ίσως και σε ζαχαρωμένη εκδοχή- και τους ώριμους καρπούς πραουστιάς και κίτρινων δαμάσκηνων. Ενέχοντας ένα απαλό βοτανικό στίγμα, δίνει τον βολβό της ίριδας να επαναφέρει σε λιλά ανθικές στιγμές.
Καρμική γευστική μετουσίωση στον ηπίως γεμάτο ουρανίσκο, που πάει να συναντήσει τα οσφρητικά συμβάντα με θεάρεστο τρόπο. Υψηλά ανατασιακό, με δροσερές ριπές οξύτητας και ενέργειας από το ορυκτό, φέρνει δεξιοτεχνικά βόλτα την φανερή γλύκα του φρούτου στο ευρέως πικάντικο και μπαχαράτο περιβάλλον με την ευδοκιμούσα κανέλα. Λευκή εδώ ανθικότητα, και ενώ οι ζαχαρωμένες νύξεις του συντάσσονται απόλυτα στην γραμμή, διαφαίνεται η ντελικάτη βοτανική θεματική του.
Πολύ καλή σε μήκος, διακριτά φαινολική επίγευση, με πολύ ωραίο μπαλάντζο γλύκας και όξινης ισοσκέλισης. Συνεχίζει πικάντικα και μπαχαρένια, με ακόμα περισσότερη αντιληπτική εμβάθυνση στην βοτανική στίξη.
Η τρέχουσα χρονιά στο εμπόριο.
Πάστα κρεμώδης σε όλες τις μορφές, φούρνου, με τυριά, παστίτσιο. Τερίνες λαχανικών, πατάτας και μπέϊκον, λιπαρά ψάρια στην σχάρα και πλούσια σε υφή θαλασσινά και παρασκευές τους. Πουλερικά και λευκό κρέας, μην το φοβηθείτε με κοκορέτσι όπου διαπρέπει, μαριναρισμένα σουβλάκια και χοιρινό κεμπάπ.
