Νιά και λυγερή.
Απ’τα σεντούκια όμως κι’απ’τις αποθήκες.
Προ του διλήμματος ή του σκεπτικισμού, μιάς κατασκευασμένης αναγκαιότητας.
Γιατί όσο και να έχει αποβεί, ξεκάθαρα μιά πρόσφορη και δοκιμασμένη λύση, και το γρήγορα εκχεόμενο καύσιμο στο ρεζερβουάρ του κάθε παραγωγού, ήτοι, το άλογο έλξης γιά άμεση ρευστοποίηση -που ας μη γελιόμαστε, είναι απαραίτητη σε όλους-, το σταφύλι της Μαλαγουζιάς δεν αποτελεί πανάκεια διά πάσαν νόσον κ.τ.λ.
Ούτε η αγορά εκλιπαρεί γιά μία ακόμα ετικέτα και έκφρασή της, αφού οι δεκάδες, ου μην και εκατοντάδες τέτοιες, πιθανόν να έχουν εκτελέσει το αναζητητικό χρέος τους, πιθανόν και όχι, αλλά σίγουρα έχουν τηγανήσει το κεφάλι του καταναλωτή με την αμφισημία τους πολλές φορές, και το δαιδαλώδες εύρος επιλογής τους, όπως και την εργαλειοποίησή τους κάποιες στιγμές.
Εκτός, αν το νεοσυσταθέν ηλεκτρονικό κατώγι του Κτήματος με το ευρηματικό και πιασάρικο τίτλο, Warehouse 10, πείσει άπαντες πως το τραβηγμένο από το μονό μπλόκ, φυτεμένο το 2004, φρούτο της ποικιλίας, ήταν αυτό που έλειπε.
ΠΓΕ Φλώρινα, Γιαννακοχώρι Ημαθίας, Μακεδονία
Μαλαγουζιά
Ανοιχτό προς μέτριο λεμονί.
Ηπίως αρωματική μύτη, με διακριτό βοτανικό πρόταγμα να επενδύει την ανθική κεντρική πρόσληψη, όπου στα ενδότερα, στιγμιαία λευκόσαρκα αρώματα παραδίδουν σε βερύκοκκα και μαρμελάδα μανταρινιού, με την εντύπωση να περιβάλλεται διακριτικά μπαχαρωδώς.
Καλοφτιαγμένο και προσεγμένο στο στόμα, όπου στον αρκετά φαινολικό, λιπαρό όγκο, που ρέπει προς την πλουσιότερη του μετρίου βάρους πλευρά, το βοτανικό θέμα δεν παρεκκλίνει από την αρχική του θέση.
Βουτυράτα ανθικά αρώματα συνεργάζονται με ήπιες μπαχαρένιες νότες, ενώ η οξύτητα δεν ξεσηκώνει, αλλά τα καταφέρνει από μέτρια θέση να κρατάει καλά τα ισοζύγια, με την γενική ένταση χλιαρή. Ο πυρήνας συναρτάται από λευκόσαρκα ροδάκινα και κάποιες πορτοκαλίζουσες πυρηνόκαρπες νύξεις, με παστίλια μανταρινιού να δίνει έξτρα τόνο και μικρή εσπεριδοειδή επίφαση.
Λίγο κάτω από μέτρια, μπαχαράτη, ιδιαίτερα φαινολική επίγευση, με ένα σύντομο ορυκτό πέρασμα, και την βοτανική διάθεση να καταλύει και να επιβάλλεται με τυπικότητα στην πρόσληψη, και με το θειώδες να γίνεται αντιληπτό.
Θαλασσινά και ψάρια, σαγανάκια γαλέου, πεσκανδρίτσας ή μυδιών με κόλιαντρο, άνηθο και πιπεριές, πατατοσαλάτα με άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι, κασεροκροκέτες και κολοκυθοκεφτέδες, ζυμαρικά με pesto alla Genovese.
