Ιππαστί γιά τον άνακτα.
Στην χώρα των άγριων αλόγων, η ιερή παρακαταθήκη του Εύμολπου, καλλιέργεια της αμπέλου, φωτοδοσία γιά άπαν το στάφυλο γένος.
Kαι τα ανθρωποφάγα άλογα του Διομήδη, θα κατευναστούν με τους γλυκούς χυμούς του Chardonnay.
ΠΓΕ Ίσμαρος, Μαρώνεια Ροδόπης, Θράκη
Chardonnay
Μέτριο λεμονί, με πρασινωπές ανταύγειες.
Το δίχως άλλο πληθωρική, ηδονική γιά κάποιους, έξτρα βανιλάτη και βουτυρένια μύτη, παρόλο το ποσοστό μόνο του ενός τρίτου του όγκου σε επτάμηνη δρύϊνη παραμονή. Στα ενδότερα όμως, υπέροχο τροπικό περιβάλλον με μπόλικο fureanol που σταμπάρει ανανά, πεπόνι και κανταλούπε, γκριζάρει όμορφα με πολύ μικρή μολυβένια και gunflint υποψία, ενώ αγκαλιάζεται πλουσιοπάροχα από γινωμένο ανθώδες πλαίσιο. Ήπια μπαχαράτο, εκδίδει διακριτικές βοτανικές νότες.
Η σαγήνη του πλούτου εκπληρώνεται ακατάπαυστα στον γεμάτο, λιπαρό, σοβαρά βουτυράτο και βανιλένιο ουρανίσκο, όπου η ανεμπόδιστη μέχρι τώρα τροπική του και ανθική υπόσταση, καταλύεται με αιχμή την υψηλή ενέργεια της οξύτητας, που φέρει στην ακμή εσπεριδοειδείς αξίες με πίσω ανάγνωση κρέμας λεμονιού και lemon curd. Σούπερ νόστιμο, διευρύνει τον κρεμώδη εσπεριδοειδή του ορίζοντα με τάρτα πορτοκαλιού και γλάσο κλημεντίνης, γιά να συσχετιστεί άμεσα με ορυκτή διάθεση, επενδύοντας σε πιό spicy εδώ μπαχαράτα στοιχεία, καθώς και βοτανικές στίξεις που δρουν υπόγεια πλην διακριτά.
Μακρά, ορυκτή, μπαχαράτη και ντελικάτα βοτανική επίγευση, επιδιδόμενη σε ήπιους βαρελάτους τόνους που ακουμπούν σε ελαφρά ξηροκαρπάτη εκδοχή με νουγκά.
Θερμό, σούπερ λουσάτο μοντέλο, με καθόλου Βουργουνδική προσέγγιση αν θα περίμενε κάποιος τέτοια από την δημιουργό, αλλά αυτό δεν ενοχλεί καθόλου αφού ο κανόνας της απόλαυσης πληρείται ακραιφνώς.
Η τρέχουσα σοδειά στα ράφια.
Χοιρινός λαιμός με πορτοκάλι, μέλι και μουστάρδα, σφυρίδα Αθηναϊκή μαγιονέζα, φέτα ξιφία ή μαγιάτικου με beurre blanc και ξύσμα mix εσπεριδοειδών, κοτόπουλο στον φούρνο με ανανά, μήλα, πορτοκάλι, τζίνζτερ και κονιάκ, κοτόπουλο με κουσκούς και μουστάρδα με καπνιστό μπούκοβο.
