Αλσηίς πέπρωται.
Η θαλασσινή μοίρα της Ρομπόλας.
Τα φιλντισένια κομμάτια απ΄το άσπρο των κυμάτων στην πάλλευκη ασβεστένια πέτρα της.
Δωριά απ’τις άγριες θυμαριές, στ’αλάτι του γιαλού της, στα άκτια πεδία των αρμυρών τόπων της.
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας, Θηράμονα Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Ρομπόλα
Μέτριο λεμονί, όχι απολύτως διαυγές.
Μαγικής κλάσης και απίστευτης καθαρότητας μύτη με ορυκτά, οστρακένια, και ιωδιούχα θαλασσινά στοιχεία, που ποτίζουν βαθιά το ανθικό, λευκόσαρκο και αμυδρά πυρηνόκαρπο περιβάλλον, καθώς δέχεται τρατάρισμα και από εσπεριδοειδείς εκφορές, με το γκρέηπφρουτ επικρατέστερο. Διάχυτη η επιβολή του αγριοβοτανικού παράγοντα και του πράσινου τσαγιού στην επίφαση ζύμης που το διακρίνει.
Μύστης μη εξαγοράσιμης αγνότητας στον ουρανίσκο, αδέκαστα θαλασσινά, αρμυρά και ασβεστολιθικά ορυκτά στοιχεία χύνονται μέσα στο cool-breeze λεμονάτο φρούτο, με ασύλληπτη ισορροπία και αρμονία. Η φυσική υψηλή οξύτητα, πομπός και οδηγός των απαντηθέντων αρωμάτων στον λιπαρό, ζυμώδη, μέτριο όγκο, ζυγισμένα όλα με χρυσοχοϊκή λίμπρα ακριβείας.
Πάρα πολύ μακρά, εκφραστικά ορυκτή και αρμυρή επίγευση, με την νοστιμιά του χυμού των οστράκων να έχει κομψή, τσαγένια και υπόπικρη bitter βοτανική αρωγή, μέσα σε πολύ ήπιο φαινολικό πιάσιμο.
Αλάτινο κομψοτέχνημα σε 350 φιάλες.
Γεννημένο γιά να υπηρετεί το θαλασσινό στοιχείο.
Ωμά όστρακα με το νερό τους, με λίγο λεμόνι.
Προσπαθήστε όσο πιό απλά να δικεκπεραιώσετε ζουμερά ψησίματα σε κορυφαία ψάρια, χωρίς περίπλοκα πράγματα, με μπόλικες νιφάδες χοντρού αλατιού να είναι ο μόνος αρτυστής τους.
Ας είναι το πιό πολύπλοκο πράγμα, ένα φιλέτο λαπίνας σε στρώμα από σαλάτα αρμυρίκια, ή ένα φιλέτο καλοκαιρινού σκάρου, πάνω σε φάτνη από κρίταμα.
