Εν χρω κεκαρμένος.
Συνοφρυωμένος μέσα στην Λεγεώνα, σκληρή η ματιά μέσα στις κόρες των ματιών, άδεια τα χέρια από τα όπλα.
Μόνο η κοφτερή θέληση λαμπυρίζει μέσα στο βάθος του βλέμματος.
Το Ξινόμαυρο χωρίς το ζύγι της γλύκας.
Το Ξινόμαυρο σκέτο.
Το Ξινόμαυρο γυμνό.
Οίνος Λευκός Αφρώδης, Αμύνταιον, Φλώρινα, Μακεδονία
Ξινόμαυρο
Μέτριο λεμονί με ελαφρές χάλκινες ανταύγειες.
Πλούσιος αφρισμός, από μέτριες σε μέγεθος φυσαλίδες, που δεν επιμένουν ιδιαίτερα.
Όμορφα μπριοσένια μύτη, με νότες ξινής μαγιάς, με συμπαγή στήλη κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών, λευκά και ωχρά άνθη, λευκά μπαχάρια και spicy βότανα.
Διαρκής έκρηξη στο στόμα, με στοχευμένες ακάνθινες ριπές από τα οξέα και το διοξείδιο, του δίνουν ωμή γοητεία.
Ο μέτριος και πλέον όγκος συρράβεται από το ακαταπόνητο όξινο βελόνι μαζί με εσπεριδοειδή και άγουρα πυρηνόκαρπα, λευκά άνθη και πικάντικα πράσινα βότανα που κάπου κάπου φέρνουν και ξινόμηλο, γιά να δοκιμαστεί η αποφόρτιση της έντασης από κρέμα, βούτυρο και τοσταρισμένα αρώματα.
Μακρά, πολύ μακρά, ζυμώδης και εσπεριδοειδώς όξινη επίγευση με φαινολικά σημάδια και σημαντική ορυκτή διάσταση που του δίνει περαιτέρω κλάση και στόφα.
Οπωσδήποτε ολονύκτιο decanting, αδιαφορήστε γιά τις φυσαλίδες .
Βαριά κλάση.
Ωμά όστρακα, αχινοί, και sushi και sashimi από ό,τι καλό βρείτε.
Ζυμαρικά με ξύσμα γκρέηπφρουτ και bottarga. Λιπαρά κρεμώδη λευκά τυριά, κρύα βραστά χοιρομέρια και μοσχαρίσια γλώσσα.
