Στραγγίζοντας το είναι του ξένου.
Απομυζώντας τις τελευταίες ρανίδες πλούτου από το ζαρωμένο του βιός. Επιδιώκοντας την θέρμη του, αποζητώντας την στέρεή του πρόσληψη, καταργώντας την υγρή του μορφή.
Ελληνική υπηκοότητα γιά τον ξένο. Ελληνική ιθαγένεια γιά το Syrah.
Αριστίνδην.
Ποικιλιακός Οίνος από υπερώριμα σταφύλια, Παλαιοστάνη Πιερίας, Μακεδονία
Syrah
Βαθύ πορφυρό, με εντυπωσιακά βαφικό ιξώδες.
Αρκετά συνεσταλμένη μύτη μαύρου υπερώριμου φρούτου, με πιπεράτα και μπαχαρένια στοιχεία, με μικρή, ασθενή υποψία μαύρης Κορινθιακής και αφυδατωμένου δαμάσκηνου, ίχνη μελάνης και στιλβωμένου δέρματος.
Η ολοφάνερα καμένη αίσθηση του φρούτου της πρώτης μέρας στο στόμα, έδωσε βαθμηδόν μιά πιό λελογισμένη, πιό στρωτή είσπραξή του, απομακρύνοντας επίσης την αγριότητα του αλκοολικού καύσου. Γεμάτο στον όγκο, με σκούρο, ώριμο φρούτο, έχοντας blueberry και μαύρου δενδρόμουρου αίσθηση, μαζί με τάρτα μαύρων φρούτων του δάσους με ορισμένες αποξηραμένες εξάρσεις, μέσα σε μπαχαρένιο και ελαφρά πιπεράτο περιβάλλον.
Τανίνες πολλές, αλλά γλυκές, στρογγυλές και άριστα ενσωματωμένες, πλην όμως η οξύτητα δεν βοηθάει την ένταση, ασφαλώς κάτω από μέτρια, αφήνοντας το αλκοόλ λίγο πιό διακριτό.
Καλή σε μάκρος επίγευση, πάνω από μέτρια, με μπαχαρένια και αποξηραμένα στοιχεία, ορισμένες ορυκτές νύξεις και μαύρη σοκολάτα, με λίγο προς το τέλος το αλκοόλ να κάνει την εμφάνισή του.
Ζουμερό, νόστιμο, όχι ακραίο. Στόφα και χαρακτήρας τα ζητούμενα.
Βοδινό κατσαρόλας με σάλτσα blueberry, Κυριακάτικο ρόστο με πηχτή σάλτσα, χοιρινό ρολό με μαύρη Κορινθιακή, καραμελωμένη χοντρή παντσέτα στον φούρνο με σάλτσα μελιού-δαμάσκηνου.
