Ο κόσμος της διάδρασης.
Μιά αλληλέγγυα ενέργεια στο Κούτσι.
Και μία αυτόβουλη χείρα βοηθείας από Ασπρόκαμπο.
Για τα δύο εκτός έδρας σταφύλια, ο τόπος της Νεμέας υπήρξε ένας συνενωτικός κρίκος σύνδεσης.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Κούτσι Κορινθίας, Πελοπόννησος
Ασσύρτικο 60%, Sauvignon Blanc 40%
Ανοιχτό προς μέτριο λεμονί.
Εκρηκτική και ερεθιστικά πολύπλοκη μύτη απολύτως Sauvignon διαστάσεων και προσλαμβανουσών, που τροφοδοτεί χειμαρρωδώς με πυραζίνες και εστέρες. Γρασίδι, αρακάς και σπαράγγι, συνδυάζονται με γιασεμί, άνθη αγγελικής, ακακίας και σαμπούκο, για να αποτελέσουν τον θεμέλιο λίθο ιχνηλασίας της ποικιλίας, αν εξαιρέσουμε την θειολική εγγένειά της. Και πάλι όμως, αυτή η τελευταία εκφράζεται με passion fruit, guava δίνει περαιτέρω τροπική νότα, την ώρα που λευκόσαρκα ροδάκινα και πράσινα αχλάδια πλησιάζουν εγγύτερα. Απειροελάχιστα ίχνη από μιγκέ και lychee επιτείνουν την βεντάλια. Spicy και πιπεράτη σε μπαχάρια, με τους σπασμένους σπόρους να εκλύουν αιθέρια έλαια. Άμοιρο Ασσύρτικο, αν είχες κάτι εσπεριδοειδές, χάθηκε εκεί μέσα.. Μυτόγκα όμως.
Αρκετή ενέργεια και δροσιά στο στόμα, από αυτό το χαμηλόβαθμο ορεινό κρασί των 12% abv. Στον μετρίου βάρους και όγκου ουρανίσκο, το ορυκτό vibe είναι πρόδηλο, προσδίδοντας κι άλλη ελαφράδα στην ήδη υπάρχουσα ανατασιακή διάθεση της οξύτητας, που κυμαίνεται υψηλόστροφα. Χωρίς να παρέχει συγκλονιστικό εντασιακό κραδασμό ή εξέχον νεύρο, αλλά με την βούλα του εξαίρετα καλοφτιαγμένου και ιδιαίτερα φροντισμένου, θέλει να δώσει τον απεικονισμό της συνύπαρξης των δύο σταφυλιών, σύμφωνα με την εκδοχή του οινοποιείου. Κι αυτό γιατί, αυτή η συνύπαρξη προσπαθεί να τεθεί επί ίσοις όροις αφ’ ης στιγμής το Ασσύρτικο παλεύει να ρεφάρει, δείχνοντας εσπεριδοειδή σημεία ζωής στο φρούτο, που προσώρας παραμένει προσκολλημένο στον Sauvignon εαυτό του, αν και πολύ λιγότερο αρωματικό. Η εκχυλιστική διαδικασία το έχει διαρθρώσει φαινολικά, επιδεικνύοντας έναν διακριτό φαινολικό ιστό.
Μετρίου μήκους επίγευση, ακόμα πιό φαινολική εδώ κάνοντάς το να στενεύει σημαντικά. Υπάρχει μπόλικη ορυκτή και όξινη τάση ούτως ώστε να γίνονται ακόμη πιό πιστευτά τα εσπεριδοειδή ξύσματα, αφού μετά τον μέσο ουρανίσκο το Ασσύρτικο σαν να ακούγεται περισσότερο. Πικάντικη και πιπεράτη σε μπαχάρια και βότανα, δίνει με αυτά διαπιστευτήρια της spicy φύσης του.
Ίσως γίνει ένα κλικ καλύτερο, εάν και εφόσον ξεδιπλωθεί και αισθανθεί πιό άνετα το Ασσύρτικο.
Ελαφριά κουζίνα. Τηγανητά καλοκαιρινά μεζεδάκια φυτικής προελεύσεως όπως κολοκυθοκεφτέδες με άνηθο, μαραθόπιτες και χορτόπιτες. Φριταριστά αφρόψαρα με λίγες σταγόνες lime, γεμιστό με ρύζι καλαμάρι, με μαϊντανό και δυόσμο, ζυμαρικό με πέστο.
