Βαρύς ίσκιος κι’αυτός.
Μεγάλο διαμέτρημα, ισχυρό έρμα.
Όχι ένα κακέκτυπο αντίτυπο, ούτε μιά αντιγραφή της αντίπερα θάλασσας του νησιού που αναμετράται.
Διαθέτει δική της ιδιοσύστατη γραμματοσειρά, δική της υπογραφή και σκάλισμα εγχάρακτο σε μεγαλείο άσπρου, ωχρού βράχου και όχι σε μελανόχροο ηφαιστιακό βασάλτη.
Θάμπωσε γιά λίγο, σε λήθη πρόσκαιρη, μα ήταν πάντα εκεί.
Και τώρα θα αναγκάσει τους ανθρώπους να την κοιτάξουν, να μπεί σ’αυτούς, να την γευτούν, να νιώσουν τα υπόγεια μικρά αστεράκια που ανέρχονται από το βένθος της γης της, να πειράζουν τα μέσα τους.
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας, Μηνιές, Κεφαλλονιά
Ρομπόλα
Λίγο μένει η ματιά στο ατενές ανοιχτό χρώμα που φτάνει στο πιό ανοιχτό του λεμονιού.
Ούτε και η μύτη εξαναγκάζει σε τίποτα, συνεσταλμένη, φειδωλή, ακόμα και ύστερα από ώρες αερισμού.
Με το ζόρι διακρίνεται ορυκτό, λευκά άνθη, εσπεριδοειδή και άγουρα λευκόσαρκα.
Ευτυχώς δεν θα κριθεί από κει, γιατί στο στόμα η τεράστια κλάση του Κεφαλλονίτικου, πεισματάρικου αγριότοπου και η πηγαία δύναμη των αυτόριζων, εξηντάχρονων και πλέον πρέμνων, εξορύσσουν ποτάμια κρυστάλλινου ορυκτού, από τα 850 μέτρα του βουνίσιου ασβεστολιθικού ενδιαιτήματος.
Η οξύτητα αναβλύζει σαν φυσική δύναμη μέσα από τις εσχατιές της λευκής πέτρας και μαρκάρει με ακρίβεια τις ρωγμές του κρασιού.
Τα εσπεριδοειδή παίρνουν σάρκα.
Γκρέηπφρουτ, λεμόνι, υποψία από μανταρίνι, ξύσμα πορτοκαλιού.
Λευκό ροδάκινο, λεμονανθοί, την ώρα που το ορυκτό ρεύμα ορίζει τά πάντα, με την αυστηρότητα και την αυθεντία του απόλυτου μανάρχη, της φύσης.
Πυκνό, αδιαπέραστο, περιγελάει τον όγκο του προσποιούμενο μικρότερο, με την αζιμουθιακή χάραξη της οξύτητας.
Επίγευση όξινη, μακρά, ορυκτή, γιά έναν άγουρο ακόμα οίνο, που θα αποκαλύψει την πραγματικότητά του αργότερα.
Δωρικό ποίημα, ντελικάτο και εύθραυστο στην ψευδή του σήμανση, κραταιό και στέρεο στην αλήθεια του.
Δεν έχω πειστεί καθόλου γιά την εύρυθμη διαχείριση του OTR, της υποτιθέμενα ελεγχόμενης εισαγωγής οξυγόνου που διατείνεται η εταιρία που έχει αναλάβει την έρευνα γιά λογαριασμό της Nomacorc και θεωρώ άκομψο στην ναυαρχίδα του οινοποιείου να υπάρχει συνθετικό, που έρχεται σε επαφή με τόσα οξέα και αλκοόλ.
Γοφάρι, ξιφίας, μπαγιάτικο. Λίπος έτοιμο να κοπεί από το όξινο στοιχείο.
