Η Αρτινή παρακαταθήκη.
Η Ηπειρώτικη συμβολή σε ένα ποικιλιακό τοτέμ.
Στην πολυσχιδή διακλαδωτική πορεία του Merlot, είναι μετρημένες οι περίοπτες στάσεις.
Στο κύρος της Δυτικής Όχθης, που αψηφά μόδες και καιροσκοπισμούς, λίγοι υπάγονται με εξαιρετισμό σαν γνήσια μέλη και συνεισφέροντές του.
Ποικιλιακός Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Κολομόδια Άρτας, Ήπειρος
Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
Βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες.
Καλοστημένη, βαθιά γλυκιά μπαχαράτη μύτη, με την σημαντική προβολή τού βαρελιού να μην ενοχλεί καθόλου. Γλυκόριζα, μαυροπίπερο, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο, μαζι με άπλετους τόνους από καφέ και σοκολάτα, αβαντάρουν το φρούτο. Σκούρα και σε λιγότερο βαθμό κόκκινα κεράσια, δαμάσκηνα και μαύρα φραγκοστάφυλα, εντρυφούν ωραία στα ενδότερα. Δαφνόφυλλα προεξάρχουν ενός πολύ ποιοτικού βοτανικού επιχρίσματος. Νωπά μελανόχρωμα άνθη, μιά υποψία γλυκού δέρματος αλλά και μιά γραφιτική ένδειξη μαζί με ήπια καρβονικά αναγωγικά στοιχεία, προάγουν πολυπλοκότητα.
Με ωραία δομή ένεκα τής εμφανούς συμπύκνωσής του, ντεμπουτάρει στο στόμα με ένα σφιχτό στυλ που όμως δεν υποδαυλίζει την ποσιμότητά του. Στον ελαφρότατα άνω τού μετρίου όγκο, το φρούτο είναι ο βασιλιάς και το βαρέλι τα βασιλικά του ενδύματα, δημιουργώντας μιά αξιόλογη εικόνα. Υπάρχει συνετή χρήση τού ξύλου λοιπόν, με την κεντρική πρόσληψη να προέρχεται από αμφότερες τίς πηγές, και τού σκούρου φρούτου και τής δρυός, με την εξισορροπιστική δράση τής οξύτητας να μεσολαβεί από μέτρια θέση, όχι μόνο σαν αποφορτιστικός καταλύτης αλλά και σαν μέσον ανάγνωσης των χαρακτηριστικών. Η καρβονικότητα πιό έντονη εδώ, και σε συνάρτηση με το υψηλό φαινολικό μέτωπο που φέρνει τις τανίνες λίγο έξω από το κάδρο ζητώντας χρόνο, υπάρχει μιά λελογισμένη bitter -ίσως υποκρύπτοντας και υπολανθάνουσα φυτικότητα- αίσθηση, μέσα σε ανεκτά πλαίσια. Πολύ καλή ενσωμάτωση τού αλκοόλ.
Πάνω από μέτρια επίγευση, με ορατό καρβονικό και σκούρο ορυκτό πεδίο, με τις bitter εκφάνσεις που παρατηρήθηκαν πιό εντεταμένες. Χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα η μικρή γωνία που κάνουν οι τανίνες μέσα σε μιά βαθιά μπαχαράτη πλεύση, και ενώ μελάνη και ιώδιο κομπλιμεντάρουν το φρούτο, οι γραφιτικές απολήξεις χαρίζουν. Θερμή, αλλά όχι εκτραχυμένη από το αλκοόλ.
Χρειάζεται τον χρόνο του, θα γίνει καλύτερο.
Προς το παρόν, σκληρά κίτρινα τυριά και βαριά μαγειρευτά γάστρας και φούρνου με βοδινό κρέας και gravy sauce, δείχνουν να είναι το αντίμετρό του. Υπό σκέψη και δοκιμή, πικάντικα λουκάνικα, μιά γνήσια Μπολονέζ, αλλά και μιά αιματίσια σπαλομπριζολάρα από καλή ράτσα στο σχαροτήγανο μαντεμιού, με λίγο βούτυρο και θυμάρι.
