Τραβώντας από δεκαεπτά.
Μα ο Ρήγας Μπαστούνι δεν καίγεται.
Δεν είναι μιά τυχαία, μη υπολογισμένη επιλογή.
Το ατσάλινο φτερό, το Βλάχικο, έχει μάθει στα Ηπειρώτικα χαΐρια-να αντέχει.
Ποικιλιακός Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Κολομόδια Άρτας, Ήπειρος
Βλάχικο
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί, πολύ αμυδρά διαπερατό.
Φινετσάτη, κομψή μύτη, με έναν συγκερασμό από κόκκινα και σκούρα κεράσια, καθώς και άγρια φρούτα τού δάσους, όπου βατόμουρα δίνουν το κόκκινο, και φραγκοστάφυλα και μύρτιλα επιδοκιμάζουν τις μελανές και μπλε-μωβ αποχρώσεις, σε χαμηλότερη δόνηση. Μπλε-μωβ όμως είναι και τα φρέσκα ανθάκια που συνοδεύουν την αίσθηση, με αρκετό μαυροπίπερο στο πλάνο των γλυκών μπαχαριών. Φύλλα ταμπάκο, espresso, γλυκός καφές, κουβερτούρα στο φίνο βαρέλι. Μαυρόχωμα στην γήϊνη διάσταση, ίσως και λίγο σκούρο πέτρωμα στο ορυκτό. Πολύ ελαφρύ δέρμα, ενώ μιά περιρρέουσα φυτική διάθεση, κρίνεται άκρως επιθυμητή.
Ευγενές και ευγενικό στο στόμα, ο οίνος αυτός δεν θέλει να ακούει γιά θηριώδεις κομπασμούς, υπέρμετρες δυνάμεις, ανεξέλεγκτες εκρήξεις και εντάσεις, δεν πρόκειται γιά κρασί γυμναστηρίου. Όλα περνούν εσωτεριστικά, με μία χαμηλής συχνότητας κι όμως δραστική γραμμή συντονισμού που ενέχει ορυκτό, όπου το πιπεράτο, μπαχαρένιο, ανθικό φρούτο συνέρχεται σε γευστική πραγμάτωση με τακτ και λεπτότητα. Λεπτός όγκος και χαμηλό βάρος όπως και αλκοόλ, και πιθανόν όλα αυτά να είναι εκείνα που συσχετίζονται με την καλή φρεσκάδα του, παρόλα τα φτωχά νούμερα του pH και της οξύτητας, άλλη μιά απόδειξη πως οι αριθμοί δεν λένε πάντα την αλήθεια. Οι τανίνες συντάσσονται στο γενικότερο πλαίσιο της κομψής ευταξίας, μετρίου ύφους και ύψους.
Πολύ καλή, σχεδόν μακρά επίγευση, σε άλλη μία παράσταση κομψότητας. Ορυκτή, με ωραίο νταλαβέρι μεταξύ αγριάδας και γλύκας τα μπαχάρια και το πιπέρι, αποτιμά με ήπια ηδύτητα το ανθικό φρούτο επιβραβεύοντας τους μπλε-μωβ τόνους εδώ, το δέρμα και η νόστιμη φυτικότητα περνούν πολύ χαμηλά, το βαρέλι με ωραία απαλότητα.
Υπάρχει μία υποψία να συγκεντρωθεί και να αποδώσει περαιτέρω.
Πολύ ωραίο με κοκκινιστό κοτόπουλο με κατσικίσιο ψιλό τραχανά, η θάλασσα το καλεί περισότερο, παρότι δεν θα απογοητεύσει με πιπεράτα λουκάνικα, αλλαντικά και ψητά της ώρας. Σκορπίνα γιουβέτσι, κοκκινιστή βλαχοσφυρίδα με σταμναγκάθι, ροφός με μπάμιες, λυθρίνι πλακί, ψητή κοιλιά τόνου, χοντρές φέτες από ξιφία και μαγιάτικο στα κάρβουνα, Onigiri με τόνο και nori.
