Στο στένωμα του αμφίεδρου.
Που δείχνει πως δεν υπάρχει διά παντός ακολουθούμενη συνταγή επιτυχίας.
Πως παρόλη την αναμφισβήτητα καλή συνέργεια του Syrah με τα ντόπια κρασοστάφυλα, εμπλέκονται πάνω από ένας παράγοντες γιά ένα αίσιο αποτέλεσμα, που κάποιες φορές είναι δύσκολο να προβλεφθούν.
Και η χρονιά του ’14, έδειξε πως είναι ένας τέτοιος.
ΠΓΕ Κρήτη, Βενεράτο Ηρακλείου, Κρήτη
Μαντηλαριά 70%, Syrah 30%
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί.
Αρκετά έντονη μύτη, με ισχυρό μπαχαρένιο πρόταγμα, έχει το μαύρο κεράσι και φραγκοστάφυλο, με έναν πιπεράτο υπαινιγμό μύρτιλου, να διακατέχονται από απαλή δερματική νότα και γήινα στοιχεία νοτισμένου μαυροχώματος, με το αλκοόλ να δείχνει μέγεθος, και ενώ φυτικά στοιχεία αναδύονται προοδευτικά.
Τακτικότητα στις ισορροπίες του ουρανίσκου, όπου ο μεσαίος όγκος βλέπει το αρκετά ζουμερό σκούρο μπαχαρένιο φρούτο να παίρνει και μιά πολύ φευγαλέα κόκκινη πιτσιλιά αγριοβύσσινου ένεκα της ενεργητικής οξύτητας και να εξαπατά με δερματένια επίφαση, μπαλαντζάροντας τις ισχυρούτσικες σαρκώδεις τανίνες, που δεν εξοκέλλουν εδώ. Υπάρχει μία βαθμηδόν όμως επιδραστική φυτική στίξη που ξεκινάει από το κέντρο του πυρήνα ακουμπώντας και πράσινες περιοχές, γιά να κυριαρχήσει στην μετέπειτα του μέσου ουρανίσκου εντύπωση.
Καλή σε μήκος, μπαχαρένια με στοιχεία μαύρης σοκολάτας και πιπεράτη επίγευση, που όμως δεν ξεπλένει το στιβαρό αλκοόλ, ενώ η φυτικότητα προχωράει εισχωρητικά και πράσινα.
Παράδοξο, αλλά δείχνει πως δεν έχει καταλήξει ακόμα στο τελικό του στάδιο.
Κοκκινιστό κοτόπουλο με μπαχαρένια σάλτσα και χοντρά μοκαρόνια, πικάντικα κίτρινα σκληρά τυριά, μακαρόνια με κιμά, Πολίτικα σουτζουκάκια, ψητά της ώρας, ρολό αρνιού με βότανα, χοιρινό με σάλτσα verde.
