Οδυσσάμενον.
Μισητόν, απέλεθρον πέρας ατελεύτητον.
Μισητό στο ένωμα του Garbi και του Cirç.
Μισητό στην σμίξη των δύο ανέμων στην Batea.
Αποτροπαία γέννα, πανώλεθρη φέρμα ο δύσπραγος καρπός των τριακοσίων γραμμαρίων της ολεκόμενης αμπέλου στο φτωχικό Panal.
Ατταβιστικός πρεσβυγένεθλος φόβος του τέλους του ταξιδιού.
Η εμπρός στην επίτευξη της τελειότητας, συνειδησιακή αλκή.
Ο κάπρος στα σπαρτά του αφέντη.
Terra Alta DO, Gandesa, Καταλονία, Ισπανία
Garnatxa Blanca / Grenache Blanc
Μέτριο λεμονί.
Συγκλονιστική, μαγική έκφραση στην μύτη που ιχνηλατεί ανήκουστα ορυκτά, που ερωτοτροπούν με μούσμουλα, βερύκοκκα και κρέμα μάνγκο. Πανηγυρικό ακούμπημα από άνθη πορτοκαλιάς, κερασιάς, γλυσίνας και μανόλιας, ενώ βαθείς εσπεριδοειδείς τόνοι ανελκύονται με έναν μπαχαρένιο ιμάντα, γιά να προστεθούν στην gunflint και matchstruck αναγωγική διάθεση.
Ολοστρόγγυλο σκορ στην μύτη, εμπειρία ζωής.
Ευτυχία, η μόνη δυνατή περιγραφική απόδοση στην γευστική πρόσληψη.
Καθηλωτικός ουρανίσκος με ερεβώδες, μοχθηρό pH, ασύλληπτο βάθος, πλούτο και λίπος, στην κάψουλα ηδονής του γεμάτου όγκου. Το ροζ και πορτοκαλί, ανθικό και φρουτένιο, μύθευμα παρά πραγματικότητα, δίνεται με κορύφωση mango lassi και με ποικιλόχρωμη εσπεριδοειδή υποβολή, ενόσω σκάπτεται βενθικώς ορυκτά και αναγωγικά, με την τεταμένη μπαχαράτη αγριάδα του να πασπαλίζεται από λευκό αλλά και πολύ μαύρο πιπέρι που είναι κάτι παραπάνω από αληθοφανές, σχεδόν νιώθεται, συνοδεία γενναίου καύματος αλκοόλ.
Ατέρμονη, καυστικά πιπεράτη και αλκοολική επίγευση, με τεράστια ορυκτή αναγωγική γραμμή, να την υποστηρίζει μέχρις εσχάτων.
300 φουκαριάρικα γραμμάρια ανά φυτό, από το 120 χρονών ανεμοδαρμένο υπέργηρο αμπελοτόπι στα 480 μέτρα, σε ένα διαβόητα ασφυκτικό ασβεστολιθικό πέτρωμα, παρά έδαφος, που δώσαν 3.188 φιάλες ανήθικου χυμού.
Φουά γκρα χήνας, πατέ ζαρκαδιού, βοδινά γλυκάδια λαιμού στο τηγάνι, κεμπάπ μπιλ καράζ.
Ψητά χτένια με βούτυρο και μαυροπίπερο, συκώτι πεσκανδρίτσας με απεριόριστο μαυροπίπερο.
