Τεινόμενο προς μιά ιδιόκλιτη αναφορικότητα.
Το σταφύλι της Μαλαγουζιάς, που κρατάει πολλές κάρτες.
Η ποικιλία που δηλώνει εύπλαστη, ευπροσάρμοστη, ευεπίφορη στα έξωθεν ερεθίσματα.
Και εκείνη που δείχνει πως το δυνατό χαρτί της, δεν είναι η ιδιοσυστασία ή ο αλάθητος στην αναγνώριση χαρακτήρας και οργανοληπτικό της πεδίο, αλλά η ανάθεση στον ανθρώπινο παράγοντα του πόσο -και αν- είναι καλή, και που μπορεί να φτάσει.
ΠΓΕ Άβδηρα, Άβδηρα Ξάνθης, Θράκη
Μαλαγουζιά
Κάτι παραπάνω από μέτριο λεμονί.
Ποιοτική, ιδιαίτερη, ιδιότυπη μπαχαρένια μύτη, με αλεσμένα κουκούτσια εσπεριδοειδών να απελευθερώνουν αιθέρια έλαια, αντί βοτανικής αίσθησης, μαζί με λουίζα και μικρή υποψία δυόσμου, ενώ προχωράει με ώριμα ανοιχτόχρωμα άνθη στον κιτρώδη πυρήνα με την υπόνοια κρέμας λεμονιού και ζύμης.
Συγκροτημένο, σχετικά κρεμώδες, και αναμφίβολα νόστιμο στον ουρανίσκο, ισορροπείται από την καλή, ελαφρά πάνω από μέτρια οξύτητα. Το κέντρο φιλοξενεί ανθικό και κιτρώδες θέμα, με την κρέμα λεμονιού να δίνει γλύκα στο φρούτο του λιπαρού όγκου που ξεπερνάει εμφανώς τον μέτριο, γιά να προσαράξει λίγο πριν τον γεμάτο. Κίτρινα μπαχαρένια φρούτα δίνουν το φόντο, με ανθυποψία τροπικής φύσεως που μάλλον δεν επιβεβαιώνεται σαφώς, ενώ τα βοτανικά στοιχεία είναι περιορισμένα σε αντανακλαστικό τόνο.
Πολύ καλή, εσπεριδοειδής επίγευση, συνεχιζόμενα μπαχαρένια, αρκετά φαινολική, με ένα σύντομο ορυκτό πέρασμα να παραδίδει σε φύλλο κρούστας, ζύμη και ξηρούς καρπούς, έχοντας επίβλεψη αιθέριων ελαίων και σπασμένων κολιαντρόσπορων, καθώς και αλκοόλ.
Εξαίρετο γαστρονομικά, ό,τι καταβάλλει σαρδέλα όπως αυτό, μπαίνει στην λίστα των αντικλειδιών της, άρα και σε περίοπτη θέση. Σκληρά και ημίσκληρα πικάντικα τυριά, θαλασσινά και ψάρια, πουλερικά και χοιρινό με κρεμώδεις λευκές βοτανικές σάλτσες.
