Εθνική ανάκρουσις.
Και ο ύμνος του Chardonnay δεν έχει πατρίδα.
Η αφεντοσύνη του, απλά καταλαμβάνει χώρο γιά να τον προσαρτήσει στις υπερπόντιες κτήσεις του.
Στις κρύες νύχτες του Eden Valley στα 500 του υψομέτρου, ο χαλαζίας κι ο γρανίτης αντανακλούν την ημερήσια θέρμη από την αδρότητα των τραχιών εδαφών, γιά να αποδώσουν ακόμα μία αξιόλογη ποικιλιακή έκφραση στην θαυμαστή προθήκη τού σταφυλιού.
Eden Valley, Angaston, South Australia, Αυστραλία
Chardonnay
Μέτριο λεμονί με πρασινωπές ανταύγειες.
Κληροδότημα του βιδωτού πώματος, οι απαρχές πετρόλ ρυθμίζουν την γενικότερη ορυκτή διάθεση του κρασιού, σαν αντίμετρο γιά την ήπια, ευγενική βανίλια του βαρελιού. Λεμονανθοί, εσπεριδοειδείς καρποί και φρέσκα μήλα στα εσώτερα, σε έναν περιβάλλοντα χώρο από μπαχαρένιες και βοτανικές νότες.
Στυλάτο, στιλπνό και ευθύβολο στο στόμα, σε έναν ζουμερό όγκο μετρίου και παραπάνω βάρους. Χωρίς να έχει αρχίσει την ζωή του ακόμα, ήδη προσφέρει νοστιμιά, αμεσότητα και ικανό πεδίο πόσιμης πρότασης, δίχως να χρειαστεί να ενσωματώσει περαιτέρω τα επιμέρους στοιχεία του, πράγμα που θα κάνει στο εγγύς μέλλον. Αρμονικό φρούτο, με την ορυκτή συνεισφορά και το ρεγουλαρισμένο αλκοόλ να επιπροστίθενται στην φρεσκάδα την οποία αντιπροσωπεύει επάξια η ζωηρή οξύτητα, που χωρίς να τρυπάει, αφήνει την δροσιά να πλαγιάσει στην καρπική έκφραση, η οποία πέρα από την οσφρητική πρόσληψη, καταγράφει αχνές πυρηνόκαρπες νύξεις και αδύναμα τροπικά ίχνη, με αυξητική όμως τάση. Ακόμα καλύτερη ενθυλάκωση του πολύμηνου βαρελιού στον ουρανίσκο που περνάει με αέρα, και ίσως μόνο ο διακριτός φαινολικός ιστός δεν χωνεύτηκε προσώρας, με τα μπαχάρια και τα βότανα να προσφέρουν σπιρτάδα.
Πολύ αξιόλογη επίγευση που σημαδεύει το μακρά, με ελαφρώς αισθητό το θειώδες, φαινολική και με εντεταμένη ορυκτή διαύγεια. Το γλυκόξινο λεμονάτο θέμα εισχωρεί στην πυρηνόκαρπη και υποτροπική δομή με τις μπαχαρένιες και βοτανικές εκφάνσεις, και η νοστιμιά συνεχίζεται και εδώ.
Θαλασσινά και ψητά ψάρια στα κάρβουνα με Meyer sauce, δείτε όμως και πόσο ωραία πάει με σολομό με πράσα και διάφορα πιπέρια, άγρια πέστροφα στην σχάρα, ή καπνιστή πέστροφα με άγριο ρύζι, βούτυρο και πορτοκάλι. Λευκό κρέας και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, ενώ τα μαμαδέ με λαχανοντολμάδες και σαρμάδες με σάλτσα αυγολέμονο θα φχαριστηθούν πολύ μαζί του.
