Τυφωεύς.
Τα εκατό κεφάλια δρακόντων του.
Τα κουλουριασμένα σώματα φιδιών, αραδιασμένα στους ιοβόλους όρμους της σάρκας του.
Ο δήμιος της Σαντορίνης φιλούσε με διχαλωτή γλώσσα. Το θεριό που εξέθρεψε η ανεπάρκεια και στασιμότητα του Αιγαίου, με αδαμάντινη εχέτλη καθαρότητας χωρίζει την άσπρη πέτρα στα δύο.
Στο Ιόνιο ιπποφορβείο ανατροφής καθαρόαιμων, φέρμα ετοιμάζεται φέριστη.
Ο Βσιλιάς πέθανε. Ζήτω ο Βασιλιάς.
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας, Μηνιές Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Ρομπόλα
Ανοιχτό λεμονί, σχεδόν άσπρο.
Σπασμένο χοντρό αλάτι, αχιβάδες και πορφύρες, νοτισμένα όστρακα σταλάζουν φιλντισένια θαλασσινή αγνότητα την μύτη.
Βαθιά αποθέματα ορυκτής κάπνας φιμώνουν προσώρας το ανθικό λευκόσαρκο φρούτο, που αίφνης πλαγιοκοπείται από σφοδρές εσπεριδοειδείς κεντησιές γιά να ανανήψει, μαζί με αρώματα brioche, ζύμης και νωπών ξηρών καρπών.
Ελάχιστο βοτανικό σημείο, που περισσότερο εδράζει σε αρμυρίκια και κρίταμα.
Ορυκτή και θαλασσινή μαγεία πλανεύει τον ουρανίσκο, με εμπροσθογεμή ένταση και φαρμακερό στάξιμο από όξινες βελονιές γκρέηπφρουτ και λεμονιών, ώσπου να βρει φαινολικό τοίχο να καταλαγιάσει.
Γεμάτος, αρμυρισμένος όγκος, με δομή που πάμπολα ερυθρά θα ικέτευαν, αφήνει καπνικά και ζυμώδη αρώματα μαζί με παράκτια ιωδιούχα χόρτα, να στριμώξουν το ανθικό και λευκόσαρκο στοιχείο στο μη ον.
Πολύ μακρά, υπερφαινολική λεμονάτη επίγευση, αδύνατον να χαρακτηριστεί πιό θαλασσινή, καπνικά ορυκτή με πολύπλοκες ζυμώδεις πρωτεϊνικές δομές. Πράσινο φυστίκι και macadamia, αρμύρα που φέρνει σε κρίταμα και κάπαρη τουρσί, τελειώνουν τον μακρύ δρόμο.
Η λευκή ετικέτα του ’15, του έδινε περισσότερη αίγλη.
Μπορεί να παραταχθεί όλος ο θαλασσινός πλούτος τον οποίον θα του πιεί το αίμα στα σίγουρα, αλλά τίποτα δεν θα είναι τόσο ιδανικό μαζί του όπως τα ωμά όστρακα με λεμόνι, ενώ θα δώσω credits σε αχνισμένες πορφύρες με λαδολέμονο και μαυροπίπερο, o-toro από κοιλιά λευκού τόνου, iwashi από σαρδέλες, hamachi από κιτρινόπτερο, kanapchi από μαγιάτικο.
