Θεωρείται οινική ιδιοφυία στους κλειστούς επιστημονικούς κύκλους του είδους.
Οι οινολογικές οδηγίες και συμβουλές του, αντικείμενο επιθυμητό και ως εκ τούτου πολύ ποθητές οι συνεργασίες με οινοποιεία και μεγάλες φίρμες, με έναν τέτοιο άνθρωπο.
Ο Frank John έχει δημιουργήσει το δικό του όνομα και οι πρακτικές του είναι συνυφασμένες με μηδενική ή μινιμαλιστική παρέμβαση στο αμπέλι και στο οινοποιείο.
Οι περγαμηνές που συνοδεύουν έναν τέτοιο τύπο, σίγουρα θα ήγειραν προσδοκίες και σοβαρές απαιτήσεις γιά τα κρασιά κάτω από το δικό του label, και να, που βρέθηκε η ευκαιρία με αυτό το sekt γιά να δούμε τι μπορεί να κάνει.
Deutscher Sekt, Pfalz, Γερμανία
Riesling
Ωραίες, ζωηρές φυσαλίδες κατακλύζουν το ποτήρι με το φωτεινό λεμονί χρώμα, χωρίς να πρόκειται γιά πυροτέχνημα αφρισμού και η ένδειξη Demeter στο πίσω μέρος της ετικέτας, υποδηλώνει ότι μάλλον πρόκειται γιά βιοδυναμικής προσέγγισης κρασί.
Στο στόμα, η ευδαιμονία με την συνύπαρξη στον ουρανίσκο με ένα Γερμανικό sekt, δεν μπορεί να κρυφτεί.
Αφρισμένος petrol χείμαρος, με την σαμπρελίλα του riesling να πλαγιάζει με lime, άνθη, μικρή λευκόσαρκη υποψία στο τραγανό, ζυμώδες σώμα και την πολυπλοκότητα να μην έχει εξαργυρωθεί ακόμα, αφού το degorgement, δηλαδή η απομάκρυνση της παγωμένης πελέτας ιζήματος στον -προς τα κάτω- αναποδογυρισμένο λαιμό του μπουκαλιού, έγινε στα μέσα του ’14.
Στρωτή, ευγενική επίγευση, με άγουρη φράουλα και πράσινο καφέ.
Λαχταράει λίπος και σαλάτες με αβοκάντο, σολωμό με πράσινο πιπέρι.
