Lost.
Η χαμένη επωδός.
Η χωροχρονική ασυμβατότητα.
Ο τρόπος και ο τόπος που εξανεμίστηκαν ποικιλιακές ταυτότητες και οινολογική πειστικότητα.
Οίνος Ροζέ Ξηρός Πειραματικός Επιτραπέζιος, Βουνί Παλικής, Κεφαλονιά, Επτάνησα
Μαυροδάφνη, Αγιωργίτικο, Ξινόμαυρο, Πετροκόριθο, Λημνιώνα, Ασσύρτικο, Αθήρι, Βιδιανό, Σαββατιανό, Μαλαγουζιά, Πετρουλιάνος, Ζακυνθινό, Βηλάνα, Μαλβάζια, Λαγόρθι, Βοστυλίδι, Ρομπόλα, Μοσχάτο κ.ά.
Μέτριο σομόν-πορτοκαλί με χάλκινες ανταύγειες.
Πολύπλοκη, εξελιγμένη μύτη με κομψότητα και μυστήριο. Συγκερασμός ήπιων, συγκεκαλυμμένων οξειδωτικών σημείων με συναισθαντική νύξη αλατότητας που απαυγάζει ιώδιο, οδηγούν μέσω πολλών στιβάδων ξερών βοτάνων και λιασμένων πορτοκαλί και ωχρών ανθέων, στον πυρήνα. Η απόκριση εκείνου, έχει να κάνει με φουρνισμένα πορτοκαλόχρωμα εσπεριδοειδή και μαγειρεμένα και αποξηραμένα πυρηνόκαρπα φρούτα, σε ένα ήπιο μπαχαράτο πλαίσιο με αρκετό γήϊνο φορτίο.
Απαλό, ελαφρώς συγκεχυμένο και χωρίς ιδιαίτερη οργανοληπτική στόχευση και επιμερισμό, πλην όμως με μιά πλανώμενη, αδιευκρίνιστη γοητευτική πλευρά, που επεξεργάζεται το εξελιγμένο του σκαλοπάτι. Μέτριος όγκος, δίχως ιδιαίτερη δόνηση αλλά με μιά αδιασαφήνιστη και ανεξήγητη ικανότητα να προβληματίζει, μάλλον θετικά, και με την οξύτητα να μην έχει παραιτηθεί επιχειρώντας με ένα κλικ άνω του μετρίου να ρίξει φως στο φρούτο που εκθέτει τις βοτανικές, αποξηραμένες και λιαστές πτυχές του, με ικανή ορυκτή συμπαράσταση και με πάντα υποκρυπτόμενη την οξειδωτική αίσθηση που δεν πείθει. Ήπιο τανικό ερέθισμα, εν μέσω μπαχαρένιας και γήϊνης απαρτίας.
Μετρίας και λίγο παραπάνω διάρκειας, ορυκτή επίγευση, έχοντας ελαφρύ φαινολικό πιάσιμο επιδίδεται με ένα αντιληπτά ξινούτσικο πέρασμα στην βοτανική, γήϊνη και αποξηραμένη απήχηση του μέσου ουρανίσκου. Εμφανής ξηροκαρπάτη κάλυψη που φέρει ενσωματωμένη οξειδωτική επαλήθευση με ξερά χόρτα που μετά βίας ανιχνεύονται, σε αντίθεση με το θειώδες.
Να μην τα ξαναλέμε και κουράζουμε γιά την τιμή, την βρίσκω άκρως διασκεδαστική, όπως και αν το πάρει κανείς.
Διατίθεται από συγκεκριμένο ηλεκτρονικό κατάστημα.
Εξαιρετικό στο θαλασσινό τραπέζι, γαρίδες σουβλάκι, τηγανητές κουτσομούρες και ψητά μπαρμπουνάκια με λαδολέμονο δενδρολίβανου, ριζότο και κριθαρότο οστρακόδερμων, ψάρια πλακί, ριζότο ντομάτας, κατσικίσιας φέτας και ούζου, μερικά από τα πολλά ταιριάσματά του.
