Η στρυφνή ατραπός του πρωταθλητισμού.
Κείμενοι άπαντες στο καζάνι που μας τραβάει όλο και πιό βαθιά.
Γιά περισσότερο. Γιά ακριβότερο. Γιά καλύτερο. Γιά δυνατότερο.
Και σαν μέρος όλου αυτού, οι αναπόδραστες νόρμες του οινικού κατεστημένου, που εξωθούν γιά την επίτευξη των ίδιων ακριβώς ”αξιών”.
Μόνο που πάντα, πάνω από τα προηγούμενα, στέκεται, επικρέμαται σαν πέλεκυς η προγονική επιταγή του μέτρου, νυν και αεί χρυσός κανόνας που επιφέρει αρμονία γιά όσα είναι υπερβάλλοντα, και με κάποιον τρόπο τακτοποιεί τα ατάκτως εριμμένα, γιά όσους έχουν την κεραία της αντίληψης τεταμένη αρκετά, γιά να επεξεργαστούν σωστά τα κακώς κείμενά τους.
ΠΟΠ Νεμέα, Κούτσι, Νεμέα, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί, με αδιόρατους γκρενά ιριδισμούς.
Βαθιά, ώριμη, εισχωρητική μύτη μαύρων κερασιών και γλυκών μπαχαρικών, μαύρης Κορινθιακής και αποξηραμένου δαμάσκηνου.
Ελάχιστο αγριοβύσσινο γιά την κοκκινάδα, γήινα στοιχεία και μανιτάρι, αποξηραμένα σκούρα άνθη, κρέμα βαλσάμικου, χαρουπότριμμα, και ενώ το αλκοόλ δεν δείχνει σημεία επιβολής.
Γεμάτο στο στόμα, πιό πολύ προς το πλάτος και με το αλκοόλ να είναι επιδραστικό και να δίνει το παρών εκδηλωτικά, την υψηλή, διατρητική οξύτητα να απομακρύνει πρόσκαιρα τα μαύρα στοιχεία φρούτων και αποξηραμένων, γιά να προκρίνει το πιό νεανίζον κόκκινο του αγριοβύσσινου, προτού παραδοθεί ολοσδιόλου στον σταφιδένιο πλούτο.
Γλυκά μπαχάρια και ξηρές ανθικές νότες, γήινα στοιχεία σε πιό συγκαλυμμένη μορφή, οι τανίνες δείχνουν πυγμή και ένταση, παράλληλα με το εντεταμένο στοιχείο του λευκού ορυκτού, που μετά τον μέσο ουρανίσκο αξιώνει ιδιαίτερης προσοχής, συμβαδίζοντας με την στυπτικότητα του ισχυρού θελήματος των φαινολών.
Πολύ μακρά, πολύ αλκοολική, υπόξινη επίγευση, ισχυρά στυπτική και τανική, με μπαχάρια, γη, μανιτάρι και πλούσιο ορυκτό.
Μπροστινό μοσχαρίσιο ποδαράκι με ατζέμ πιλάφι, κόκκορας αλά Μαροκέν.
