Ολέκοντο δε πλήθη στάφυλων.
Θυσία στον ανηλεή Θεό του Ηλίου.
Και μέγα ραδινόν, πεδίο δόξης λαμπρό από το καύμα του Θεού.
Και η γη στα Προσήλια, μπλαβί έδωκεν, και σμάραγδο σίδηρο, υποφερτό να είναι το θέρος.
Και εικοσιοκτώ Σεπτεμβρίου, τρυγητός βαθύς σήκωσε το άναμμα, πιοτί το έκανε από το χώμα της Ραψάνης, αλαφρό μερτικό από τον τόπο.
Οίνος Ποικιλιακός Ερυθρός Ξηρός, Ιτέα Λαρίσης, Θεσσαλία
Λημνιώνα 40%, Syrah 30%, Grenache 30%
Μέτριο ρουμπινί.
Περίφημη, πολύπλοκη μύτη, που πνίγει την ισχυρή αλκοολική της θεώρηση κάτω από στρώσεις γλυκών μπαχαριών, μαύρης σοκολάτας και ψημμένου καφέ, γιά να αποδοθεί με μαντεμένια, ορυκτή διάθεση η καρδιά του πυρήνα που χτυπάει με παλμούς αποξηραμένων σκούρων ανθέων και ελάχιστων βοτάνων, καταφτάνοντας στο κέντρο μαυροκέρασων και maraschino, με λίγη δερματική επίφαση.
Υπέροχο, βαθύ, γλυκό στον ουρανίσκο, δεν είναι πελώριο, δεν είναι ογκώδες, παρά μακρύ, μακρόσυρτο, περισσότερο με ευγένεια και όχι με ένταση, διηγείται με ηδυπάθεια την ιστορία των καψαλισμένων ραγών που συμπύκνωσαν τον χυμό του.
Η υψηλή οξύτητα είναι τόσο όμορφα χωνεμένη, σχεδόν εσωτεριστική, φτιαγμένη γιά να μπαλαντζάρει την στρωτή γλύκα του, οι παχιές, ηδείες, λιμαρισμένες τανίνες πολυμερισμένες ήδη άψογα, και το εκφραστικό, μπαχαράτο φρούτο maraschino, Kirsch και παστών κράνων, έχει ένα απαλό βοτανικό άγγιγμα Chartreuse, με ήπια δερματική συνεισφορά και ξερά άνθη, όπου μετά από μιά σύντομη ορυκτή μετάβαση, συνεχίζει σε καφέϊνους και σοκολατένιους δρόμους.
Εντυπωσιακά μακρά επίγευση, μπαχαράτη, με bitter εκφορά Fernet Branca και ορυκτή στρέψη, παραδίδεται ολοκληρωτικά σε κουβερτούρα και ψημμένο espresso, ενώ σε όλη την διαδικασία το καταιγιστικό αλκοόλ των 15,8% φέρεται πλήρως εξημερωμένα.
Θα κυκλοφορήσει τον Δεκέμβριο.
Χουνκιάρ μπεγεντί με βόεια ελιά, η καστανή ζάχαρη στο κρέας και το καστανόμελο στον πουρέ, στέκονται επάξια στην επιβλητικότητά του, καραμελωμένη χοντρή παντσέτα με bbq sauce, καπνιστή πάπρικα, μελάσα και μαύρη ζάχαρη, με baby πατάτες και κλωνάρι δενδρολίβανου, κρασάτο κοκκινιστό μοσχάρι από κιλότο ή σιδηρόδρομο με πετιμέζι.
