Οι αλαφρές περπατησιές του Μαυροτράγανου.
Ένας εκ νέου χαραγμένος δρόμος εντός της παλιάς στράτας.
Η απομάκρυνση από μιά θεωρημένη αυταξία δύναμης, σφρίγους και επιβολής.
Η ψηλάφιση καινούργιων ατραπών, ή η εντολή της σοδειάς, ή η ανεπάρκεια της τροφοδοτικής αρχής.
Σε κάθε περίπτωση και όπως και να έχει, είτε λόγω ανάγκης, είτε λόγω αναδιαμορφούμενης φιλοσοφίας και στόχευσης, ένας καινούργιος, γοητευτικός κόσμος γιά την ετικέτα, που χρηζόμενη εμβάθυνσης στο νεότευκτο σύμπαν της, μπορεί να αποφέρει πολλά.
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Ποικιλιακός, Ιτέα Λαρίσης, Θεσσαλία
Μαυροτράγανο
Μέτριο, διαπερατό ρουμπινί.
Ντελικάτη, κλασάτη, βαθέως πολύπλοκη και ιδιαίτερα θελκτική μύτη που πραγματεύεται το αιθερικό στοιχείο. Αποξηραμένος ιβίσκος, παπαρούνα, και πολλά άλλα ξερά άνθη, κόκκινα και μελανότερα, στο προσκήνιο. Λικέρ κεράσι και μιά στάλα λεβάντα στα εισόδια του φρούτου, προχωρώντας σε τσεκάρισμα κερασιών, βατόμουρων και ενώ περιβάλλεται από ώριμα φυτικά και βλαστικά στοιχεία όπως και ξερά βότανα. Άπλετο περιβάλλον γλυκών μπαχαριών, απατηλό δέρμα, παλαιωμένη σοκολάτα, καθώς εμβαθύνει σε γήϊνα και βολβώδη μονοπάτια, νοτισμένα χώματα και sous bois.
Εύθραυστο, απαλό και δαντελένιο, δύσκολα κάποιος θα το αναγνώριζε με σφηνωμένες στην οσφρητική και γευστική μνήμη πρότερες παραστάσεις της ετικέτας από παλαιότερους τρύγους. Όμορφη δωριά από το φρούτο που κατακλύζει εκφραστικά τον μετρίου βάρους ουρανίσκο, με την οξύτητα ένα αδιόρατο κλικ πάνω από μέτρια, να χαρίζει μικρές δόσεις φρεσκάδας στο γενικότερα θερμό από το αλκοόλ σύνολο, έχοντας τις τανίνες να ακούγονται στρωτά, με ικανό στίλβωμα που τις τοποθετεί στην μεσαία διαβάθμιση, παρόλη την ανεπαίσθητη στυπτικότητά τους, το δε βαρέλι με εξαιρετική συνεισφορά που το κάνει να μην απασχολεί. Η απολεσθείσα σε σχέση με προηγούμενες χρονιές, εισχωρητική, κραδασμική ένταση και αίσθηση δυνάμεως, δεν αφαιρεί νοστιμιά και vibe από το κόκκινο φρούτο, και εκείνο, με την ανθική, λικερένια και μπαχαράτη θεώρησή του και τα διακριτά βοτανικά, φυτικά και γήϊνα εμβάσματά του, αποζημιώνει.
Μακρά, ιδιαίτερα μακρά, πολύ ποιοτική επίγευση που δίνει απερίσπαστη ευχαρίστηση. Αδιόρατα ορυκτή, με μπαχαρένια, καφέϊνα και σοκολατένια αφήματα, περνώντας από ανεπαίσθητη δερματική νύξη επιδίδεται σε βοτανική και φυτική αναγνώριση μέσα σε λικεράτο και αποξηραμένο ανθικό πλαίσιο, με τελικό γήϊνο προορισμό.
Πλανάται μία άδηλη οξειδωτική επίφαση, που όχι μόνο δεν προβληματίζει -αφού είναι σχεδόν μη αντιληπτή- αλλά του προσδίδει και γοητεία.
Το καλύτερο γαστρονομικά Μαυροτράγανο του οινοποιείου, κάνει θραύση στο τραπέζι. BBQ και λουκάνικα, ποιοτικές βοδινές κοπές στα κάρβουνα, καπνιστές χοιρινές μπριζόλες, κοκκινιστός κόκκορας με χοντρό μακαρόνι και ξινομυζήθρα, Κυριακάτικο ρόστο με σάλτσα gravy και πνιγμένες τηγανητές πατάτες, μπροστινό μοσχαρίσιο ποδαράκι με ατζέμ πιλάφι, θα τα πάει περίφημα ακόμα και με φέτες μαύρων βραχόψαρων ή ξιφία, με κοκκινιστή σάλτσα λαχανικών.
