Ανάδελφον άστρον.
Και στο βουνό της κολάσεως ο ήλιος δεν δύει ποτέ.
Ο ροζ ψαμμίτης, ο γνεύσιος και ο γρανίτης, ζεματάνε στην νότια πλαγιά.
Και τα Αλαστικά Rieslings, αποποιούνται οποιαδήποτε οργανοληπτική συγγένεια αυστηρότητας, ενστερνιζόμενα το βαθύ δέλεαρ του πλούτου.
Alsace AOC, Epfig, Αλσατία, Γαλλία
Riesling
Ανοιχτό προς μέτριο χρυσαφί.
Η μαγική κατάρα ευλογίας του Riesling στην μύτη. Ένα βενζοϊκό ουράνιο τόξο σκεπάζει το ανθικό πέπλο του από αγιόκλημα, χαμομήλι και αγγελική, με πλούσιο ανθόμελο να επιβεβαιώνει τον λουλουδιασμένο κόσμο του. Η ορυκτότητα βυθίζεται μέσα στον πυρήνα με τα γλασαρισμένα και καραμελωμένα πολύχρωμα εσπεριδοειδή, λεμόνι ποσέ πιό κοντά, βρασμένη πορτοκαλόφλουδα εκλύει αιθέρια έλαια, και ψιλές, ντελικάτες νότες από βότανα και τροπικά μπαχάρια διαφεύγουν έντεχνα.
Άκρατη τρυφηλότητα στο στόμα, εγκλωβισμένη μέσα στην θερμική κάψουλα του ηλιοκαμένου οινοπέδιου. Περιρρέουσα αλκοολική πρόσληψη, και ο όγκος δεν φτάνει τον γεμάτο αρεσκόμενος στον ζουμερότατα μέτριο, σαν ορολογία. Αποστρέφεται μετά βδελυγμίας οποιαδήποτε έννοια αυστηρότητας, εντασιακής έκρηξης και διάτρησης, αφού όλο και πιό πολύ εμβαθύνει μελένια στον τροπικό ορίζοντα αρπάζοντας όλο και περισσότερους πορτοκαλόχρωμους ιριδισμούς και νότες. Είναι δαιμονισμένα, λάγνα νόστιμο το ρημάδι, αφήνοντας την -όχι ακέραια- ισορροπία του να τρωθεί από γλυκερολικά κύματα και εναπομείναντα σάκχαρα, κάνοντας την -στην πραγματικότητα υψηλή- οξύτητα να φαίνεται μέτρια, με τον μόνο ανατασιακό παράγοντα, εκείνο της ορυκτότητας, να παλεύει μανιασμένα γιά φρεσκάδα. Αν μου διεμηνύονταν πως ενυπήρχε μιά ελάχιστη βοτρυσμένη παρτίδα μέσα του, θα το έτρωγα.
Πολύ καλή, όχι όμως και ακράδαντα μακρά επίγευση. Μεγάλη μελένια, γλασαρισμένη και ανθική γλύκα, που δεν μπορεί να την αντισταθμίσει ο υψηλός ορυκτός τόνος, έχοντας μικρές πιτσιλιές από μπαχαρένια και βοτανικά ψήγματα.
Γλιτώνει την στάμπα της γλυκατζούρας, χάρη στην υψηλή ρισλίγκειο κράση και βάθος του, πολλά τα φράγκα γιά την πάρτη του.
Ποτέ, ή σχεδόν ποτέ δεν μπορώ να βρω στα Αλασατικά, την ίδια χαρά με τα Γερμανικά και Αυστριακά Rieslings εξόν ενός εξέχοντος παραγωγού στην συνείδησή μου, αφού τις πιό πολλές φορές προτιμούν την παιχνιδιάρικη διάθεση της γλύκας, παρά την ατσάλινη ψυχροκλιματική κομψότητα.
Να, εδώ θέλει προσοχή, αφού η γλύκα παραμονεύει. Χοιρινή κοιλιά με γλάσο πορτοκαλιού, μοσχαρίσια γλυκάδια λαιμού στο τηγάνι με κρέμα βαλσάμικο βερύκοκκου, αρνακι στον φούρνο με λικέρ κουμ-κουάτ, Dolce garbo με ολόκληρη συκωταριά, κρεμώδη κατσικίσια τυριά, ακόμα και εξευγενισμένους τύπους μπλε τυριών με όχι τόσο έντονη πίκρα και αλμύρα.
