Ατενίζει κι’από κει.
Κι’απ’το μπαλκόνι της Θεσσαλίας.
Γιά να επισκοπίσει την περιουσία του.
Να επιβλέψει το βιός του που απλώνεται.
Και πέρα από τις θάλασσες. Και πέρα από τους κάμπους.
Οι κατακτήσεις του Ασσύρτικου δεν είναι των ανθρώπων.
Είναι δικές του.
ΠΓΕ Καρδίτσα, Μεσενικόλας Καρδίτσας, Θεσσαλία
Ασσύρτικο
Μέτριο λεμονί.
Αρκετά βανιλάτη και φλαμουρένια μύτη, λευκόσαρκα και κίτρινα φρούτα με εστιασμό στο κυδώνι, με περίγραμμα από λευκά μπαχάρια και αμυδρούς βοτανικούς τόνους.
Πιό ισορροπημένο το ξύλο στο σχεδόν γεμάτο σώμα, έχοντας στον ουρανίσκο περισσότερες εσπεριδοειδείς εκφορές να συνδράμουν στο λευκόσαρκο και κίτρινο ανθικό φρούτο, απόρροια και της ενεργητικής οξύτητας.
Spicy μπαχάρια βρίσκουν ξύσμα lime, μαζί με αβεστολιθικού τύπου ορυκτό.
Αρκετά καλή επίγευση, ορυκτή, spicy και με βότανα, φαινολική, με λίγο πιό πρόδηλο το αλκοόλ που επεμβαίνει με καύσο, αλλά μάλλον υποβολιμαία το θειώδες κάνει την δουλειά.
Απαραίτητη η ευκρινής σήμανση της χρονιάς του τρύγου γιά έναν ΠΓΕ οίνο, κάτι που εδώ αναγνωρίζεται με δυσκολία.
Θαλασσινά και ψάρια, λιμνίσια στην σχάρα καθώς και πέστροφα της περιοχής, κοτόπουλο με τζίντζερ, χοιρινά φιλετάκια με σάλτσα κόλιανδρου, ντολμαδάκια, πάστα με ξύσμα lime, τριμμένη γραβιέρα και μυριστικά.
