Βερρόν ύδωρ.
Η κατασκευή ενός ειδώλου.
Η εσαεί γεωμετρημένη θεώρηση του Αμέθυστου.
Πυκνά, δασιά στρώματα προπαγάνδας του ηδονισμού στα πορφυρά αρώματά σου.
ΠΓΕ Δράμα, Αδριανή Δράμας, Μακεδονία
Cabernet Franc
Βαθύ ρουμπινί.
Πληθωρική, παχιά μύτη μπαχαρένιων στρώσεων με σκούρα σοκολάτα, κεδροκούκουτσα, μοσχοκάρυδο, ελαφρά βανίλια και καπνό. Cassis, μαύρα δενδρόμουρα και φραγκοστάφυλα, blackberry. Τούρτα και Black Forest βατόμουρο, εισχωρούν βαθιά στην αίσθηση ηδύτητας. Σκούρα άνθη τσακισμένα, γραφίτης και μελάνη, μακρινή ανάμνηση δέρματος, την ώρα που εμπλέκονται βοτανικά σημεία.
Καλλιεργημένο και όχι ωμό, ρωμαλέο, πυκνό, πλήρως σφαιροποιημένο και ολοστρόγγυλο στον γεμάτο ουρανίσκο. Παντοιότροπη γλύκα από φρούτο, βαρέλι και αλκοόλ, εκδίδει φιρμάνια μαξιμαλιστικής, πλουραλιστικής απόλαυσης, γιά ένα κρασί με χλιδή, πλούτο, συγκρατημένη δύναμη, όπου το πάχος αλλά και η αριστοτεχνική γεωμετρία και αρχιτεκτονική αποτελούν την αισθητική του, ορμώμενη από την έκδηλη τεχνολογική υποστήριξη. Καταπληκτικό φινίρισμα παντού, με το τορνάρισμα των τανινών θαυμαστό, καταστώντας τες ώριμες, πόσιμες και πλευστές, έχοντας την οξύτητα στο ύψος που πρέπει, ήτοι ένα κλικ πάνω από μέτρια, και το θηριώδες αλκοόλ ρεγουλαρισμένο και άκακο. Σημασία στα μυριστικά βότανα και το ορυκτό προφίλ, που το προβιβάζουν περαιτέρω.
Μακρά, εντυπωσιακή, ατελείωτη θαρρείς επίγευση, μέσα σε θέρμη και ορυκτές στιγμές. Τα χαρακτηριστικά επανέρχονται σε επιμήκυνση της αρωματικής γευστικότητας, προς τέρψη των αισθήσεων.
Τόσο μη C. Franc, τόσο πολύ όμως Cava Amethystos, η πραγματική τυπικότητά του. Αξιαγάπητα ηδονικό, δεν αποποιείται στιγμή τις νεοκοσμίτικες καταβολές του, που μακάρι όλα τα κρασιά να πρόσφεραν τόσο απλόχερη ευχαρίστηση.
Κυνήγι τετράποδο με σάλτσα σοκολάτας και μαύρων φρούτων του δάσους, ρολό αγριογούρουνου με κάστανο, δαμάσκηνα και μαύρες σταφίδες, κίτρινα σκληρά πληθωρικά τυριά, ριζότο με μοσχάρι και μανιτάρια.
