Μυστήριο, μοναδικότητα, μεγαλείο.
Τα λευκά κρασιά του Βόρειου Ροδανού θυμίζουν Λερναία Ύδρα -ή μήπως Φοίνικα;-, καθώς περνώντας μέσα από περιοδικές οξειδωτικές φάσεις, επανέρχονται πλήρως και συνεχίζουν την εξελικτική πορεία τους στο χρόνο.
Αδύνατον να περιγραφεί η εμπειρία της επαφής με έναν εξηντάχρονο Λευκό Ροδανό..
Η περιοδικότητα στο Saint-Peray είναι συνήθως στα τέσσερα και οκτώ χρόνια, ενώ στο Hermitage, χωρίς να αποτελούν θέσφατο όλα αυτά, κατά προσέγγιση στα επτά και δεκαπέντε χρόνια.
Η πολύ σχολαστική στη δουλειά της και με περγαμηνές, οικογένεια Gripa, παρουσιάζει με ζήλο την μαγεία του Λευκού Ροδανού, μέσα από την καλή της ετικέττα, Les Figuiers.
AOP Saint-Peray, Mauves, Βόρειος Ροδανός, Γαλλία
Roussanne 60%, Marsanne 40%
Μέτριο και αρκετά παραπάνω, λεμονί, με ελαφριές χρυσαφί ανταύγειες.
Η βαρελάτη αίσθηση της μύτης, θα ξεγελάσει σίγουρα όσον αφορά την αρμονία και το μέτρο.
Τα κίτρινα άνθη και το χαμομήλι, τα βούτυρο, λινέλαιο, αμυγδαλότριμμα στην αρχή και η υποψία τροπικού φρούτου με τον κρόκο αργότερα που απαντήθηκαν οσφρητικά, θα γίνουν μιά ραψωδία ισορροπίας, εκλεπτυσμού και ηδονής στο στόμα που δέχεται την φοβερή συμπύκνωση των πρέμνων του Marsanne που φυτεύτηκαν στα 40’s και του Roussanne των 60’s.
Η ευφορία είναι απερίγραπτη στον ουρανίσκο, αφού το τροπικό, βερυκοκκένιο φρούτο σπαρταρά από σθένος στο γεμάτο σώμα, αλλά και με γλύκα tarte tatin, όσο η υψηλή οξύτητα δίνει ζωντάνια στο ορυκτό περίβλημά του.
Πολύ εύκολα καταβάλλει το βαρέλι της μύτης, με την επίγευση να μην έχει καθόλου, μα καθόλου διάθεση να παραιτηθεί.
Βαθιά στυλιστικό Saint-Peray, με σαγήνη και μυστήριο.
Καταπληκτικό γιά κρύα πιάτα κρεάτων, μοσχαρίσια γλώσσα με λαδολέμονο, αλλά θα εκπλήξει με γαρδούμπα με μαγιονέζα, χοιρινές μπριζόλες στα κάρβουνα.
