Το ανεμοδούριο στον τεσσαρακοστό πρώτο παράλληλο.
Καρσί στον Βόρα η πρόσοψη από το αμμώδες αμπελάκι των εικοσιτριών στρεμμάτων.
Και η πάχνη του Καϊμακτσαλάν κατεβαίνει κρύα. Κυλάει ψυχρή πάνω στα αγίνωτα σταφύλια.
Και στο Sauvignon Blanc ξυπνάνε πρωτογενείς, αρχετυπικές μνήμες.
Kαβαλάνε πάνω στις ορμόνες του και σκάνε σαν αγουρίδα.
Και τα πρασινωπά μπουμπούκια του ξέρουν, ξέρουν καλά.
Ο Άγιος Παντελεήμονας, είναι μέρος γι’αυτά.
ΠΓΕ Φλώρινα, Αμύνταιο Φλωρίνης, Μακεδονία
Sauvignon Blanc
Βαθύ λεμονί με ιδιαίτερα πρασινωπή τάση.
Πολυδιάστατη μύτη που καταφέρνει εξαίρετα να καλιμπράρει την βανιλάτη πλευρά της προς όφελος της πολυπλοκότητας, εντάσσοντάς την στο γενικότερο σπιρτόζικο μπαχαράτο πλαίσιο. Ώριμα ανοιχτόχρωμα άνθη, κίτρο και μέλι λεμονιάς, παραβγαίνουν με το καταπληκτικής έκφρασης πυραζινικό στοιχείο που φέρνει στο προσκήνιο πράσινα βότανα με προεξάρχοντα λουΐζα, chive και lemongrass. Η πληθωρική τους παρουσία θέτει σε καταστολή τις νότες passion fruit, εκμαιεύοντας περισσότερο kiwi και φλούδα από πράσινο μήλο.
Νεαρό στο στόμα, δείχνει από καλή πάστα αλλά ασυντόνιστο, και παρότι υπάρχει ωραία ένταση, διοχετεύεται έκκεντρα και όχι κεντρομόλα, κάτι που αναμένεται να αλλάξει συν τω χρόνω. Μπαχαράτα, μελένια και ακραιφνώς βοτανικά στοιχεία, δεν αφήνουν την ήπια βανιλάτη εκφορά του να εκτραχυνθεί, κρατώντας τον γεμάτο όγκο σε ένα δημιουργικό αναβρασμό, αφού η πολύ ζωηρή οξύτητα προβάλλει έντονες εσπεριδοειδείς μνήμες μέσα στο ανθικό φόντο, περιθωριοποιώντας τα λευκόσαρκα και passion θέματα. Αρκετά ορυκτή διάσταση με κυρίαρχες τάσεις, ενώ υπάρχει ισχυρή δόμηση από τον φαινολικό ιστό που μαζί με την υψηλή οξύτητα και την εκχυλίσιμη πρωτεϊνική σύσταση, θα του δώσουν μακροημέρευση και εξέλιξη.
Πολύ καλή επίγευση με σοβαρή ορυκτή διάθεση, δίνεται στιβαρώς φαινολικά με μπαχαράτες, βοτανικές και λεμονάτες διαδικασίες εντός ανθικών και passion στιγμών, με το αλκοόλ να ακούγεται πολύ θερμό.
Μοσχαρίσια λεμονάτη βραστή γλώσσα με πράσινο πιπέρι, και άντε γειά κορόϊδα!
Λεμονάτο κοτόπουλο, αρνίσια παϊδάκια, θαλασσινά σε παρασκευές με προσωπικότητα και μεγάλα πελαγίσια ψάρια στην σχάρα, με σάλτσα meyer ή χωρίς.
