Το ιδεόγραμμα το μικρού ήλιου.
Φτιάχνοντας την ερυθρωπή ιδανικότητα.
Μιά έδραση στην αδόκητη πρωϊμότητα ενός σταφυλιού.
Και το πύρινο χάϊδεμα, αρχίζει νωρίς γιά τις ορεινές κουρβούλες του Λιάτικου.
ΠΓΕ Κρήτη, Καλή Συκιά Ρεθύμνου, Κρήτη
Λιάτικο
Μέτριο προς βαθύ πορτοκαλί-σομόν, με βαθυχάλκινες ανταύγειες.
Ασυμβίβαστη κλάση στην μύτη, και το πορτοκαλί φως λάμπει ολούθε. Κουμ-κουάτ, πορτοκάλια και κλημεντίνες, ψίχα γινωμένης κίτρινης κολοκύθας και κανταλούπε, ώριμα χαλκόχρωμα άνθη και ραφινάτες βοτανικές νότες, δίνονται τυπολατρικά σε ένα τονισμένο μπαχαράτο περιβάλλον.
Απρόσβλητη εντοπιότητα και ανοικτίρμων ηδονισμός στον απαλά γεμάτο ουρανίσκο, ή αρκούντως τροφαντά μέτριο σε όγκο. Από τις φορές που είναι αβάσταχτη η ευχαρίστηση, και θες να παρατείνεται εσαεί, το φρούτο κομματιάζει την αντιστασιακή δικλείδα ελευθεριότητας, και βυθίζεσαι εθελόδουλα μέσα. Φωτεινή οξύτητα και ανεπαίσθητες τανίνες, και ενόσω γίνεται απολύτως κατανοητή η οσφρητική σκηνογραφία, υποχθόνιες, ακάθαρτες επιθυμητά νότες με ζωϊκή, γήϊνη και πρωτεϊνική προέλευση, εμβαθύνουν με ιδιορρυθμία στην καθαρότητα, έχοντας ορυκτή ανυψωτική αναβίβαση.
Μακρά, μεγάλης ευχαρίστησης επίγευση με ανοιχτό ορυκτό διάδρομο. Ιδιαίτερα πολύπλοκη, συνθέτει έντονα μπαχαράτα τσιτάτα με όξινες αιχμές, πολύ πιό ευκρινή βοτανική πρόσληψη και γήϊνα και ξηροκαρπάτα μέρη, δίνει μιά ελαφρά τανική ιδέα προς το τέλος, ενώ τα λιγοστά θειώδη ακούγονται καθαρά.
Μέγα στο θαλασσινό πεδίο, αν και σίγουρα με τις υπόγειες δυνάμεις του θα σεγοντάρει ωραιότατα και bbq και ψητά της ώρας, θα το προόριζα γιά κριθαρότο σκορπίνας, μεγάλα μπαρμπούνια στα κάρβουνα με σάλτσα λαδολέμονο, αστακομακαρονάδα, linguine με κωλοχτύπα, άγριο σολομό ελαφρά καπνισμένο με σχοινόπρασο και ροζ πιπέρι.
