Στυλιζαρισμένο στο τροπικό φόντο.
Μιά απολύτως ταυτιζόμενη με τον εξωτισμό, φόρμα.
Όταν καλείσαι να επιλέξεις τάσεις, ζυγίζεις τα πράγματα.
Σταθμίζεις τι σου δίνει η πρωτογένεια της πρώτης ύλης, τι η ολότητα του περιβάλλοντος χώρου και οικοσύστημα -λέγε με terroir-, και τι πραγματικά μπορείς να καταφέρεις, βάσει των αρχικών προσδοκιών σου. Το αποτέλεσμα είναι σχεδόν πάντα διάφανο.
ΠΓΕ Χαλκιδική, Ιερισσός Χαλκιδικής, Μακεδονία
Sauvignon Blanc
Μέτριο λεμονί.
Κραυγαλέα διαχυτική, πλήρως αρωματική μύτη που σφύζει τροπικού παλμού.
Ανυπότακτο passion fruit, guava και έκδηλα λευκόσαρκα σε ένα τερπενικό ντελίριο, το οποίο δεν αφήνει άμοιρο το πυραζινικό θέμα, στοχεύοντας σε γρασίδι, αρακά, σπαράγγι και άλλες φυτικότητες. Πλήρες ανθικό περιβάλλον, με τις νότες από kiwi να συμπληρώνουν, ενώ φρεσκοσπασμένα ανοιχτόχρωμα μπαχάρια κάνουν το μπαχαρώδες τέμπο διακριτικότατα spicy.
Νόστιμο, και τα καταφέρνει εξαιρετικά στο να αποδώσει όλον αυτόν τον τροπικό παροξυσμό στον λιπαρό, πολύ πάνω από μέτριο όγκο, έχοντας καλό σεγόντο από την φρεσκάδα της οξύτητας που περιποιείται δεόντως τον περιρρέοντα εξωτισμό, βάζοντας στο παιχνίδι και εσπεριδοειδείς νότες να τρυπούν. Εξόχως ανθικό, ενώ συνεχίζει να διαπλέκει έντονα το φυτικό και βοτανικό στοιχείο στο υπολειπόμενο λευκόσαρκο πεδίο, παραμένοντας εκδηλωτικό στο μπαχαρένιο του μέρος.
Καλή, με μικρές ορυκτές αναφορές επίγευση, δεν επαναπροσδιορίζει τίποτα, αφού τροπικά, ανθικά, μπαχαρένια και ιδιαζόντως φυτικά τυπικά στοιχεία παραβάλλονται συνεχώς.
Σχεδόν αγγίζει το υψηλό τιμολογιακό φάσμα, οπότε δυσχεραίνει την θέση του στον ανταγωνισμό.
Θαλασσινά και ψάρια, χορτόπιτες, πράσινες σαλάτες με λευκή βινεγκρέτ ή λευκή κρέμα βαλσάμικου εσπεριδοειδών, συνοδεία κομματιών λευκόσαρκων φρούτων.
Θα τα καταφέρει καλά και σαν απεριτίφ, αφού η ευχάριστη φύση του το προάγει και προς τα κει.
