Το σφούγγισμα του ίδρου.
Μικρές στάλες ηλίου πάνω στην πέτρα.
Και οι ρανίδες τού αίματος τού σταφυλιού βάφουν τον βράχο.
Στις Τραγάνες, η τραχιά κροκάλα ψυχώνει τις αμπελιές με άσβεστη αντάρτικη φλόγα.
ΠΟΠ Νεμέα, Πετρί Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Βαθύ ρουμπινί.
Βαθιά, ηδονιστική μύτη, με τις πολλαπλές εκφράσεις σοκολάτας να βρίσκουν οσφρητικό αντίκρισμα σε mi-cuit βύσσινο και γεμιστό λικερένιο κερασάκι, έχοντας και maraschino με μαρμελάδα βύσσινο να δίνουν το στίγμα της ωριμότητας. Σκούρα και μπλε-μωβ λουλούδια ακολουθούν τον μικρό τόνο από blueberry tarte tatin, πιπέρι και πολλά γλυκά μπαχάρια, μάλλον σκεπάζουν τις σχεδόν ξέπνοες νύξεις βοτάνων, την ώρα που ένα δερματικό σημείο και μιά γήϊνη ικμάδα, προσπαθούν να διαφανούν ανεπιτυχώς.
Ο πληθωρικός κομπασμός του γλυκού, σοκολατένιου και ταρτένιου κόκκινου φρούτου με τις μπλε-μωβ ανθικές αντιστίξεις, βρίσκει τον τρυφηλό, τρυφερό και εξίσου ηδονιστικό με την μύτη, γεμάτο ουρανίσκο, σε πλήρη ισορροπία. Ο πλούτος γυαλίζεται επιδέξια από την εξαιρετική μέριμνα που έχει ληφθεί ούτως ώστε να ευθυγραμμίζονται όλα σε μιά ευφορική στρογγυλάδα, είτε αφορά τις γλυκές, με βαθύ πέλος και θεαματικό τορνάρισμα τανίνες που είναι αδύνατον να τις κατατάξεις παραπάνω από μετρίου ύψους -κι όμως είναι-, είτε την ζωηρή, πολύ δραστικά επενεργούσα από χαμηλές γωνίες οξύτητα, ακόμα ακόμα και από το αλκοόλ, του οποίου κανένας βαθμός δεν ακούγεται προς τα έξω. Ο απολύτως επιτευχθείς στόχος της ηδείας νοστιμιάς είναι εδώ, χωρίς εξάρσεις και εντασιακά κρεσέντο.
Μακρά, πάρα πολύ νόστιμη επίγευση με πολύπλοκα προτάγματα και στοιχεία, όπου το μερτικό του Αμερικάνικου βαρελιού στολίζει με τούρτα bounty-raspberry και φρέσκο βούτυρο, γιά να δύσει ευφραντικά σε θέρμη, αλλά όχι εκτραχυμένο αλκοόλ.
Κίτρινα σκληρά πληθωρικά τυριά, βαρύς βοδινός φούρνος και τετράποδο κυνήγι με σάλτσα σοκολάτας και μικρόρωγων φρούτων του δάσους, αρνίσιο χουνκιάρ μπεγεντί, λαζάνια, προβατίνα κοκκινιστή με χοντρό μακαρόνι και τριμμένη ξερή ξινομυζήθρα
