Ευκρινείς απαντήσεις.
Μία υπόθεση περί πλήρους γκάμας.
Η διαθεσιμότητα τού Λιάτικου σε κάθε περίπτωση, είναι σαφής.
Γιατί αν το ζητούμενο είναι τα ροζέ κρασιά, η ποικιλία δεν προβληματίζεται.
ΠΓΕ Κρήτη, Κάτω Ασίτες Ηρακλείου, Κρήτη
Λιάτικο
Βαθύ σομόν.
Συγκρατημένη μύτη χωρίς ιδαίτερα εξωστρεφή διάθεση, δίχως όμως να αποποιείται ποιοτικές πτυχές. Παστίλια μανταρινιού και πορτοκαλιού μαζί με ψημμένες φλούδες των φρούτων τους, καλύπτουν με την κυριαρχικότητά τους κάποιες μικρές πυρηνόκαρπες νότες. Αποξηραμένα πορτοκαλόχρωμα λουλούδια, ζωηρά κάπως μπαχαρώδη αρώματα, υπάρχουν φυτικές και βοτανικές νύξεις με σοβαρές αξιώσεις προβολής, ελλοχεύουσες όμως.
Είναι ωραίο, συντονισμένο και καθαρό στο στόμα. Η σωστή εκχύλιση που απέδωσε τον δέοντα χρωματικό τόνο, δίνει και μιά πολύ απαλή τανική υψή, ίσα διακριτή, αρκετή για να επιφέρει στρογγυλάδα στον ελαφρά άνω τού μετρίου όγκο. Η αρμονική, μεσαίου ύψους οξύτητα συνεργάζεται με μιά δροσιστική ορυκτή επίδραση, για να ανανεώσουν το φρούτο, το αναλύουν δε επαρκώς. Τα μπαχαρένια, φυτικά και βοτανικά τσιτάτα του ακούγονται καλά, προσδίδοντας έξτρα διάσταση.
Η καλή σε μήκος επίγευση με την ορυκτή επιστασία, συνεχίζει ακόμα πιό μπαχαρένια, πιό εμφατικά βοτανική και φυτική, χωρίς ποτέ το τελευταίο χαρακτηριστικό να γίνεται άγουρο ή αγενές προς το κρασί.
Τού αρέσει το θαλασσινό στοιχείο, ιδίως ό,τι έχει να κάνει με ριζότο, κριθαρότο ή σπαγγετάδα με οστρακόδερμα. Σαγανάκι γαρίδας αλλά και σουβλάκι με πιπεριές, ψητό γεμιστό καλαμάρι με ανθότυρο και πιπεριές Φλωρίνης, χταπόδι στα κάρβουνα, ψητά καβούρια. Το δοκιμάζουμε άνετα με κοτόπουλο με κουσκούς και σάλτσα πάπρικας, χοιρινή τηγανιά με σάλτσα χτυπητής με κόκκινες πιπεριές.
