Η άνοιξη του ενός.
Που όμως ο κούκος της έκρωξε και γι’άλλους. Γιά όλους.
Η ισχύς, η επιρροή και η δυναμική της οικογένειας Lungarotti, που πήρε από το χέρι όλη την περιοχή, γιά να την σουρμαλήσει -καθόλου με το στανιό- και να της δώσει εμπορική οινική ταυτότητα.
Τα απόνερα της τεράστιας προσπάθειας, συμπαρέσυραν και το υπερφαινολικό αγρίμι της Umbria να αξιώσει θέση στον ήλιο, όπου από τα μετρημένα στρέμματα της δεκατίας του ’60, να κερδίσει DOCG status το 1992, και το Sagrantino να ξεκινήσει μιά μοναχική πορεία προς την αναγνώριση.
Montefalco Sagrantino DOCG, Gualdo Cattaneo, Umbria, Ιταλία
Montefalco di Sagrantino
Απίστευτα συνεκτικό, αρραγές βαθύ ρουμπινί με καφετί αποχρώσεις, μοιάζοντας με πολτό.
Υπερβολικά μπαχαρώδες στην μύτη, με μόκα, καφέ και σοκολάτα, γήινες εκφάνσεις και αποξηραμένο μαύρο φρούτο, με κάποιες πτητικές βαλσάμικες νότες.
Γεμάτο, με υψηλή οξύτητα και αλκοόλ, αλλά και άκαμπτες, ίδιον της ποικιλίας τανίνες, να εξέχουν ενώ το φρούτο έχει υποχωρήσει σημαντικά σε αποξηραμένη, αθρόα μπαχαρένια μορφή.
Νύξεις καβουρντισμένου καφέ και bitter σοκολάτας, βαλσάμικα πτητικά στοιχεία, και όχι ιδιαίτερα επίμονο ορυκτό σημείο προς το τέλος της ακραιφνώς και μόνον, αποξηραμένης επίγευσης, που δίνει στεγνές τανικές και αλκοολικές εκλάμψεις.
Μιά σιτεμένη bistecca Fiorentina θά ήταν ό,τι πρέπει, αλλά και ένα ωριμασμένο rib eye, σε κοπή tagliata δεν θα πήγαινε πίσω.
