Η τσαλακωμένη γοητεία ενός συμβόλου.
Όταν ένα cult, εμβληματικό κρασί, αφέθηκε σε ανεξέλεγκτες συνθήκες.
Όταν το μόνο από τις προαπαιτούμενες ιδανικότητες που θα μπορούσαν να το συντηρήσουν ιδεατά, ήταν η πλάγιά του θέση.
Η ισχυρή κράση του Cabernet, δεν είναι απ’αυτές που κάνουν την χάρη να λυγίσουν εύκολα.
Η επίδραση του χρόνου και του οξυγόνου, επιταχυντικά υποδαυλιστική από το προβοκάρισμα των κακών συνθηκών, έδωσε καίρια χτυπήματα, αλλά άφησε την ασθενική καρδιά του να χτυπά οξειδωτικά.
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Σκαφιδιά Ηλείας, Πελοπόννησος
Cabernet Sauvignon
Μέτριο γκρενά-ρουμπινί.
Οξειδωμένη πρόσληψη αρχικά στην μύτη, που μέσα από διακριτή βαλσάμικη πτητικότητα, έρχεται στα συγκαλά του έντονου μπαχαρένιου ιστού της, με καμμένο καφέ, espresso και μαύρη σοκολάτα, αναδεικνύοντας πολυπλοκότητα λικέρ κράνου και καφέ, αποξηραμένων κόκκινων και μαύρων φρούτων, με γη, δέρμα και γλυκά Ανατολίτικα μπαχάρια, αλλά και δυναμική εντράνς ξερών μυριστικών βοτάνων που φλερτάρουν με εκείνα των εκφάνσεων Chartreuse και Jägermeister.
Απλωμένο οξειδωτικά στον ουρανίσκο, κεντρίζοντας τις παρυφές του γεμάτου όγκου σαν διαβάθμιση, διαχέεται με πτητικά βαλσάμικα στοιχεία και πολύ μπαχαράτο, προκρίνοντας καφέ και σκούρη σοκολάτα αλλά και αποξηραμένο γλυκό φρούτο με δερματικές και γήινες υπόνοιες, λικεράτα στοιχεία και τριμμένα ξερά βότανα, με μιά οξύτητα που έχει χωνευτεί δρώντας εξισορροπιστικά από κεντρώα θέση, και τις λιωμένες τανίνες να δίνουν ψήγματα της πρώιμης θαλερότητάς τους, έχοντας όμως το αλκοόλ να ακούγεται πέρα γιά πέρα, αφήνοντας παράλληλα μιά ελαφρά ορυκτή υπόμνηση.
Μέτρια λικερένια επίγευση, σημαντικά αλκοολική, μπαχαρένια, καφέϊνη και σοκολατένια, με ορυκτές στίξεις και τις τανίνες στην τελευταία τους παράσταση.
Κι’όμως, έκανε καριέρα με αυτήν την ετικέτα.
Θα αντέξει ακόμα με βαριά καψαλισμένο BBQ, ενώ με ένα ωραίο ριζότο με τηγανισμένη σε κρέμα βαλσάμικου παντσέτα, θα νιώσει άνετα.
