Συστήνοντας τον μέγα ευγενή στον Βατόλακκο.
Ο οραματισμός ενός κομματιού του Ροδανού στα Χανιά, εκπληρώθηκε μέσω του Αμερικάνικου ονείρου, γιά τον νεαρό Κρητικό μετανάστη της δεκαετίας του ’50.
Η ντελικάτη, φιλάσθενη αμπελουργικά φύση του σταφυλιού του βόρειου Ροδανού, δεν απέτρεψε την
πραγματοποίηση της μεταφοράς του στο δυτικό μέρος της μεγαλοννήσου, γιά να επιδοθεί ένα νότιο, θερμό παράδειγμα της ποικιλίας, που έχει δημιουργήσει δικό του κοινό.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Βατόλακκος Χανίων, Κρήτη
Roussanne
Ανοιχτό χρυσαφί, με αδύναμη πρασινωπή ανταύγεια.
Πληθωρική, λιπαρή μύτη ώριμων κίτρινων ανθέων και κίτρινων φρούτων με τροπικά στοιχεία, έχοντας αποτύπωμα βανίλιας και διάχυτο βοτανικό ιστό. Ανοιχτόχρωμα μπαχάρια την στελεχώνουν, ενώ ζυγώνει βουτυράτη αίσθηση lemon curd και μαρμελάδας περγαμόντο.
Πλούσιο, κρεμώδες και απίστευτα λιπαρό στον πλήρως γεμάτο όγκο του, με την οξύτητα να μην ξεπερνάει την μέτρια διαβάθμιση, και με την εν γένει ένταση σε ηπιότητα, μην επιδεικνύοντας εκρηκτική διάθεση.
Καλά ενσωματωμένο βαρέλι με την βανίλια διακριτή, με το παχύ, σαρκώδες κίτρινο φρούτο να περιφέρει επάρκως τα μπαχαράτα, spicy και βοτανικά αρώματα και τα γινωμένα άνθη. Η γλύκα του lemon curd και της μαρμελάδας περγαμόντο, προστίθεται στον τεταμένο αλκοολικό καύσο μην προάγοντας την φρεσκάδα σαν μοντέλο, αλλά την δύναμη και τον πλούτο, δίνοντας και μιά ιδιαίτερη πινελιά από ξύσμα μολυβιού.
Ικανοποιητική, ιδιαίτερα αλκοολική επίγευση, με σωρεία μπαχαριών και πικάντικη διαβάθμιση που ακολουθείται από lead pencil στοιχεία.
Φαγάκι με πλούτο δίπλα του, αλλιώς χάθηκε.
Απίθανη συνέργεια με κρασάτη χοιρινή τηγανιά με καραμελωμένα κρεμμύδια, μουστάρδα , σβησμένη με βαλσάμικο. Αρνί και κατσίκι με λευκές κρεμώδεις σάλτσες, πουλερικά στον φούρνο με σως βουρύρου-μελιού και ξύσμα πορτοκαλιού, σουφλέ τυριών με ζαμπόν, φοντύ τυριών.
