Αρχαιόγονον τιμητικό κάλεσμα.
Η κλήση στον αισθητηριακό λογισμό, το γνέψιμο προς απολαβή, ενός τόπου, μιάς τοποθεσίας, που ο χρόνος την άφησε να στέκεται μακριά πίσω στην μέτρησή του.
Πιθανόν το παλαιότερο όλων, το πιό βαθιά ριζωμένο στην Ιστορία, με την μορφή των Châteaux όπως τα ξέρουμε σήμερα, το Figeac κατέστη αναγνωρίσιμο από τον 2ο μ.Χ αιώνα όταν ο Λατίνος Figeacus εγκαθίδρυσε την πρώτη villa, τα σπαράγματα της οποίας είναι εγκολπωμένα στο μέρος του σημερινού Château, γιά να συμπληρώσει μιά δισχιλιετή αδιάλλειπτη γραμμή, ανήκουστη γιά τα ανθρώπινα ειωθότα.
Το περιλάλητο, μοναδικό γιά τα δεδομένα του St. Emilion χαλικώδες έδαφός του, εξαιτίας του οποίου και η επιλογή του πολύ σημαντικά μεγαλύτερου από άλλα chateaux στην περιοχή, ποσοστού των Cabernets, είναι στην υψηλότερη δυνατή εκτίμηση.
Με τις φήμες λένε πως είναι ανώτερο κι απ’αυτού ακόμα, του μυθικού Cheval Blanc, το terroir του πανάρχαιου Château στέκεται πιό ψηλά, από την κουτσομπολίστικη μομφή της ελλιπούς οινοποιητικής διαχείρισης.
Πράγμα γιά το οποίο προσελήφθη το 2012 ο πολύς Michel Rolland, ανάθεμα και κατάρα γιά πολλούς, σούπερσταρ και λαμπρά επιδραστικός κατ’άλλους, παιδί του οποίου είναι και αυτό το κρασί, όπου περισσότερο επιλήφθηκε στο blending.
Premier Grand Cru Classe B, St. Émilion, Bordeaux, Γαλλία
Cabernet Sauvignon 35%, Cabernet Franc 35%, Merlot 30%
Βαθύ ρουμπινί.
Ιδιαίτερη, σχετικά κλειστή μύτη, με αναγωγικά στοιχεία καμμένου ξύλου και ξυλοκάρβουνου.
Στα ενδότερα, συμπαγής πυρήνας μαύρου κερασιού, mulberry και φραγκοστάφυλου, με μπαχάρια, ισχνές ανθικές και κρυφοβοτανικές νύξεις, υποψία μαύρου ορυκτού.
Γεμάτο στο στόμα και με αρκετά εμφατικό το καπνικό στοιχείο, αλλά και ισχυρά αλκοολικό.
Οι τανίνες πολύ νέες, σχεδόν βλοσυρές, η οξύτητα στέκεται καλά στο εξισορροπιστικό της έργο, βρισκόμενη στο μέσον.
Μαύρο φρούτο φραγκοστάφυλου, mulberry, αλλά και χλιαρή παρουσία κόκκινου κερασιού, γλυκά μπαχάρια, με τις βοτανικές νύξεις να είναι σε ελαφριά καταστολή, αλλά όχι και τα αναγωγικά ορυκτά στοιχεία που χαρίζουν σκέρτσο, στο κατά τα άλλα σφιχτό, τσιμεντένιο σύνολο που ζητάει εναγωνίως χρόνο.
Επίγευση μακρά, αλκοολική, καπνικά και σκουρόχρωμα ορυκτά αναγωγική, με τις τανίνες να μην έχουν όρεξη γιά αστεία.
Γιά αιμάτινες tomahawk, porterhouse και rump steaks.
